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『しあわせ信州朝クラス』第Ⅱ期(2コース・各6回)、いよいよ開講!


しあわせ信州朝クラス第2期

長寿日本一を誇る長野県の健康な朝ごはんを学び、作り、食べ、生産者と交流しながら聴いておきたい地方と都市の今とこれからを語り合いましょう!

さぁ、早起きは三文の得!
さわやかな朝の時間に“信州のしあわせ”をシェアしましょう!

木曜日クラス スケジュール&メニュー
月日 内容 / テーマ メニュー  赤字のメニューが金曜日クラスと異なります
9/3(木) 《朝食》これぞ信州食文化 食物繊維と発酵
《講演》「信州のくらしと食文化に見る人々の知恵」
銀座NAGANO 熊谷晃 所長
主食: 土鍋炊き長野米ごはん”たべくらべ2種”
汁物: 具だくさんお味噌汁
主菜1: 信州地鶏”信州黄金シャモ”の塩こうじ漬け焼き
主菜2: やたら(信州郷土料理)
副菜: トマトのごま和え
9/17(木) 《朝食》おしゃれに信州モーニング
《体験》信州の旅をイメージしてモーニングプレートを盛り付けてみよう!
【軽井沢モーニングワンプレート】
主食:そば粉パンケーキ
主菜1:エッグベネディクトオランデーズ
主菜2:ハム・ソーセージ盛り合わせ
副菜:信州高原育ちレタスのサラダ
【スープ】
スープ:寒天入り具だくさんファイバースープ
10/1(木) 《朝食》秋のきのこ三昧
《体験》株ごときのこを銀座で収穫!
主食:きのこの炊き込みごはん
汁物:野生きのこ汁
主菜1:なめこの塩こうじバターソテー
主菜2:信州伝統野菜の一夜漬け
副菜:信州の恵み”ごはんのお供3種”
10/15(木) 《朝食》これぞ信州の粉文化
《体験》信州のソウルフード「おやき」を作ってみよう!
主食:そばすいとん
主菜1:手作りおやき(かぼちゃと切り干し大根
主菜2:くるみの白和え
副菜:信州の恵み”ごはんのお供3種”
11/5(木) 《朝食》畑の恵み「雑穀と豆」を味わう・楽しむ
《講演》「信州に暮らす「生活芸術家」のライフスタイルに触れる」
長野県内に暮らし農家レストランを経営される方々
主食:くらかけ豆と雑穀のごはん
汁物:山形小学校の「山形まめマメ味噌汁」(※)
主菜1:粉豆腐の炒り煮
主菜2:大豆とトマトのピクルス
副菜:信州の漬物
(※)平成25年度長野県学校給食献立コンクール入賞献立
11/19(木) 《朝食》信州ハレの日ごはん
《体験》手打ちそば実演見学&北信濃伝統料理「笹ずし」を作ってみよう!
主食1:笹ずし2種
主食2:おしぼりそば(高遠そば)
主菜:凍豆腐と季節野菜の煮付け
副菜:すんき漬け
金曜日クラス スケジュール&メニュー
月日 内容 / テーマ メニュー 赤字のメニューが木曜日クラスと異なります
9/4(金) 《朝食》これぞ信州食文化 食物繊維と発酵
《講演》「千曲川ワインバレーとこれからの農業の可能性」
「おいしい信州ふーど(風土)」大使 玉村豊男 氏
主食: 土鍋炊き長野米ごはん”たべくらべ2種”
汁物: 具だくさんお味噌汁
主菜1: 信州上田地鶏”真田丸”の塩こうじ漬け焼き
主菜2: やたら(信州郷土料理)
副菜: トマトのごま和え
9/18(金) 《朝食》おしゃれに信州モーニング
《体験》信州の旅をイメージしてモーニングプレートを盛り付けてみよう!
【フロマージュモーニングワンプレート】
主食:玄米パン、雑穀パン、フロマージュ添え
主菜1:エッグベネディクトオランデーズ
主菜2:ハム・ソーセージ盛り合わせ
副菜:信州高原育ちレタスのサラダ
【スープ】
スープ:寒天入り具だくさんファイバースープ
10/2(金) 《朝食》秋のきのこ三昧
《体験》株ごときのこを銀座で収穫!
主食:きのこの炊き込みごはん
汁物:野生きのこ汁
主菜1:なめこの塩こうじバターソテー
主菜2:信州伝統野菜の一夜漬け
副菜:信州の恵み”ごはんのお供3種”
10/16(金) 《朝食》これぞ信州の粉文化
《体験》信州のソウルフード「おやき」を作ってみよう!
主食:ひんのべ汁
主菜1:手作りおやき(しめじ野菜と蕗味噌
主菜2:くるみの白和え
副菜:信州の恵み”ごはんのお供3種”
11/6(金) 《朝食》畑の恵み「雑穀と豆」を味わう・楽しむ
《講演》「信州に暮らす「生活芸術家」のライフスタイルに触れる」
長野県内に暮らし農家レストランを経営される方々
主食:くらかけ豆と雑穀のごはん
汁物:坂北小学校の「豆乳元気UP汁」(※)
主菜1:粉豆腐の炒り煮
主菜2:大豆とトマトのピクルス
副菜:信州の漬物
(※)平成24年度長野県学校給食献立コンクール入賞献立
11/20(金) 《朝食》信州ハレの日ごはん
《体験》手打ちうどん実演見学&北信濃伝統料理「笹ずし」を作ってみよう!
主食1:笹ずし2種
主食2:おしぼりうどん
主菜:凍豆腐と季節野菜の煮付け
副菜:すんき漬け

主催: 銀座NAGANO~しあわせ信州シェアスペース~(長野県信州首都圏総合活動拠点)
協力:一般社団法人コミュニティキッチン・イニシアティブ、 株式会社エービーシースタイル
協賛:首都圏信州発信ネットワーク(首都圏に支社・営業所等を有する長野県企業21社)

「生産地や農家レストランなどの信州体験プチトリップ(仮称)」のオプション開催も別途企画中。お楽しみに!