銀座NAGANOで日本酒講座を開催して今年で11年目。今年度の日本酒講座は原点に立ち返り、「日本酒造り」に焦点を当てていきます。
とはいえ、11年前と同じ内容を行うわけではありません。
基本は変わりませんが、この10年間で変化してきた地酒造りの情報をふんだんに取り入れ、今に合った日本酒造りをご説明いたします。
2025年4月から2026年1月までの期間で全8回開催。さらに5回以上ご参加いただいた方で、ご希望の方にはお酒造りの体験にもご参加いただけます。

第7回目となる今回は、前回のおさらいに加えて、製造編⑦（火入れ・全体補足など）をお届けします。
いよいよお酒造りの行程も最終段階です。これまであまりスポットが当たらなかった「火入れ」や、各工程で重要となる準備についても掘り下げていきます。
お酒造り体験に関する情報も。受入れが可能な酒蔵さんの一次情報も解禁です。
作業内容もさまざまですので、その点についてもお伝えします。

おすすめのお酒4銘柄とおつまみもご用意しています。
皆様のご参加をお待ちしております。

※本講座は専門家向けではありません