{"product_id":"261118event","title":"銀座NAGANO日本酒講座　日本酒造りの工程①　～精米から醪（もろみ）まで～","description":"\u003cul class=\"event-caution-list clearfix\"\u003e\n\u003cli\u003e予約制\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e20歳以上限定\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"event-image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/event.ginza-nagano.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/160212_105-1024x683-1.webp\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"event-description\"\u003e\n\u003ch2\u003e酒造りの前半工程を、専門用語とともに順番に学びます\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e日本酒は、どのような工程を経て造られていくのでしょうか。今回の講座からは、いよいよ日本酒造りの工程を順番に学んでいきます。\u003cbr\u003e第1回のテーマは「\u003cstrong\u003e精米から醪（もろみ）まで\u003c\/strong\u003e」。\u003cbr\u003eお米を磨く「精米」から始まり、洗米、浸漬、蒸米、麹造り、酒母造り、そして醪へ。日本酒造りの前半では、さまざまな工程が細かく積み重なり、それぞれが酒質を左右する大切な役割を持っています。\u003cbr\u003e講座では、「精米歩合って何？」「麹は何のために使うの？」「酒母と醪は何が違うの？」といった疑問を、一つずつ分かりやすく解説します。\u003cbr\u003e酒蔵で使われる専門用語についても、実際の酒造りをイメージしながら学んでいきます。\u003cbr\u003e当日は、長野県の日本酒4銘柄をご用意。日本酒に合わせたおつまみ付きです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【今回の主な内容】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e・日本酒造り全体の流れ\u003cbr\u003e・精米と精米歩合\u003cbr\u003e・洗米、浸漬、蒸米とは\u003cbr\u003e・麹と麹造りの役割\u003cbr\u003e・酒母とは何か\u003cbr\u003e・酵母の働き\u003cbr\u003e・三段仕込みとは\u003cbr\u003e・醪（もろみ）ができるまで\u003cbr\u003e・酒蔵で使われる主な専門用語\u003cbr\u003e・長野県産日本酒4銘柄の飲み比べ\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e日本酒造りは、単に「米を発酵させる」だけではありません。米、麹、酵母、水をどのように扱い、どのような順番で仕込んでいくのか。一つひとつの工程を知ることで、普段飲んでいる日本酒の見え方も変わってきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【開催概要】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e開催日　2026年11月18日（水）\u003cbr\u003e時　間　17:00～18:10\u003cbr\u003e会　場　銀座NAGANO 2階イベントスペース\u003cbr\u003e定　員　24名\u003cbr\u003e参加費　4,800円（長野県の日本酒4銘柄＋おつまみ付き）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【こんな方におすすめです】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e日本酒の造り方を基礎から知りたい方、酒蔵見学をもっと楽しみたい方、日本酒の専門用語を理解したい方、長野県の日本酒をより深く味わいたい方におすすめです。\u003cbr\u003e酒造りを知ると、いつもの一杯が少し違って見えてきます。4種類の長野県産日本酒を味わいながら、日本酒が生まれる最初の工程を一緒に学んでみませんか。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"title-guest\"\u003e講師\u003c\/div\u003e\n\u003cul class=\"event-guest-list clearfix\"\u003e\n\u003cli class=\"clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"guest-photo\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/event.ginza-nagano.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/IMG_8644.jpg\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"guest-text\"\u003e\n\u003ch3\u003e玉岡あずみ（唎酒師）\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e長野県観光機構（銀座NAGANO）勤務\u003cbr\u003e長野県酒造組合公認　信州・地酒アドバイザー\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e長野のお酒にどっぷりはまり、長野県内の酒蔵へ出没。\u003cbr\u003e酒造りを泊まり込みで体験したり、イベントを開催するうちに各地で講演会などもこなす。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"event-detail-list clearfix\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e開催日\u003c\/span\u003e2026年11月18日（水）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e時間\u003c\/span\u003e17:00～18:10\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e定員\u003c\/span\u003e24名（申込先着順）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e参加費\u003c\/span\u003e4,800円\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eお問い合わせ\u003c\/span\u003e銀座NAGANO \n\u003cdiv class=\"contact\"\u003e\n\u003ca href=\"mailto:tamaoka@nagano-tabi.net?cc=event@ginza-nagano.jp\"\u003eメールでのお問い合わせはこちら\u003c\/a\u003e※お問い合わせの際は、件名に「イベント名」と「開催日」をご記入ください\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"銀座NAGANO しあわせ信州シェアスペース","offers":[{"title":"2026\/11\/18（水） \/ 17:00～18:10","offer_id":67681148764436,"sku":null,"price":4800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/7935\/4388\/files\/160212_105-1024x683-1.webp?v=1791957479","url":"https:\/\/www.ginza-nagano.jp\/en\/products\/261118event","provider":"銀座NAGANO しあわせ信州シェアスペース","version":"1.0","type":"link"}