イベント情報

八ヶ岳西麓の幻の極上蕎麦

ご好評につき、いずれの回もご予約は定員に達しております。また、キャンセル待ちのお申込みも多数いただいておりますので、当日の参加受付はありません。

八ヶ岳西麓に江戸時代から伝わるのが「献上寒晒し（かんざらし）蕎麦」。
厳選した上質な蕎麦の実を、殻がついたまま大寒の時期に八ヶ岳から流れる清流に1週間から10日ほど浸し、その後寒風にさらして少しずつ水分を抜き、夏まで土蔵で熟成させ蕎麦の実の中心層のみを製粉し、つなぎを使わず打った十割蕎麦です。
茅野市でも限られた店で7月のうち、わずか10日間ほどしか提供されない「希少で貴重な蕎麦」です。

信州蕎麦Week2018で提供する寒晒し蕎麦の蕎麦粉は、今回のために特別に保存しておいたもの。またとない貴重な機会をお見逃しなく。

【昼の部】（プログラム１・２）
蕎麦前&献上寒晒し蕎麦のランチプレート
蕎麦前　食前酒
・蕎麦のカナッペ
・棒寒天＆糸ウリのなます
・蕎麦食べ比べ（献上寒晒し＆新そば）
・デザート
時間　11:50～12:50（プログラム１）
　　　13:30～14:30（プログラム２）
料金　1,200円
定員　各12名（申込先着順）

【夜の部】（プログラム３）
蕎麦前&献上寒晒し蕎麦のディナーコース
蕎麦前　食前酒
・生天の味噌漬け
・野沢菜切り漬け
・蕎麦のカナッペ
・棒寒天＆糸ウリのなます
・凍み大根のはさみ揚げ
・旬の野菜とキノコの天ぷら
・蕎麦食べ比べ（献上寒晒し＆新そば）
・デザート
時間　17:30～19:00（プログラム3）
料金　3,000円
定員　20名（申込先着順）
※アルコール１杯が料金に含まれ、追加分は別料金となります。

14:30～17:00は、「ちのマルシェ」タイム。茅野市の冬の観光情報のご案内や特産品
の販売。
15:00～　「カラダがよろこぶ諏訪の味‐酒蔵編」
15:30～　「カラダがよろこぶ諏訪の味‐寒天編」としたミニワークショップを予定しておりますのでお気軽にお立ち寄りください。

※スケジュール変更：
ミニワークショップ「寒天編」と「酒蔵編」の順序が入れ替わりましたのでご注意ください。

信州蕎麦Week 2018 に3日間以上参加された方には、お蕎麦のプチギフトを進呈します♪
さらに5日間すべて参加いただいた方には、プラスα特典も！！
ぜひ信州蕎麦の食べ比べをお楽しみください。