イベント情報

長野県岡谷市の歴史を食す

• 予約制（有料）

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岡谷の歴史を食す

長野県岡谷市は諏訪湖のほとりに位置する自然豊かな地域です。
かつて、全国一の製糸業地として発展し、「シルクの都」とばれていました。
そして、産業の発達に伴い、発酵食文化も独自に発展していきました。
本イベントでは、岡谷市の発酵食品を産業の歴史を通してご紹介します。

＊イベント内容＊
長野県岡谷市の歴史と名産品を紹介するイベントです。
若宮糀屋さんから直接糀作りに関してお話をうかがい、甘酒、日本酒、味噌（汁）等のご試食をお楽しみいただけます。
お手数ですが、おにぎりとお好きなお飲み物はご持参ください。

お帰りの際に、(有)ヌーベル梅林堂様のお菓子をお土産としてお渡しさせていただきます。

＊スケジュール＊
11:30～11:40　岡谷の製糸産業の歴史と発酵食品（味噌探求家　小藤なおさん）
11:40〜12:00　若宮糀屋の糀作りについて（花岡慶子さん）
12:00～12:15　発酵食品の作り手紹介（ 川村悠華）
12:15～13:00　試食会

【ご試食いただく発酵食品の製造元】
甘酒：若宮糀屋、日本酒：髙天酒造、味噌：山万味噌

• 

  be-en代表　川村悠華

  be-en代表。飲料メーカーで商品開発を務め、2022年9月に独立し、be-enを設立。微生物産業振興の支援事業を行う。中小企業のリブランディングや商品開発支援、料理教室、イベントの企画・運営に取り組んでいる。

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• 小藤なお

  味噌探求家。学生時代から長野県岡谷市を中心に、信州味噌の発展の歴史を探究。現在も信州味噌の歴史解明と魅力の発信に取り組んでいる。

• 花岡慶子さん

  若宮糀屋の女将。社長である旦那さんと一緒にお店を切り盛りし、東京でのイベント出展や糀作り体験ができる宿泊事業など、積極的にPR活動をされています。

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• 開催日2023年04月30日（日）
• 時間11:30～13:00
• 定員24名（申込先着順）
• 参加費3,000円
• お問い合わせbe-en TEL 090-4301-4139
  メールでのお問い合わせはこちら※お問い合わせの際は、件名に「イベント名」と「開催日」をご記入ください
• URLhttps://lit.link/Yuukamicrobe
• 備考おにぎりとお飲み物をご持参ください