商品情報水田をつくることができない信州の山間地域では、米に代わるものとして蕎麦などを栽培し、おやきなどの「粉もの」を主食の代用にしてきました。
また、野沢菜づけやすんき漬けなどの漬物は、冬の保存食として、今でも多くの家庭で作られています。
長野県では、こうした「信州そば」や「おやき」、「野沢菜づけ」などを「味の文化財」に指定し、その伝承に努めています。山国の生活の中で育まれた食文化は、懐かしく滋味に富むものです。
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かいだそばの実
アースかいだ
風味豊かなそばの産地として知られる木曽開田高原で育まれたルチンたっぷりのそばの実。おすすめはレシピ雑炊で、そばの実独特の風味と食感が楽しめ、食欲が無い時でもさらさらと食べられます。
店頭価格 561円
白馬紫舞（米）
白馬村振興公社
白馬村青鬼（あおに）地区で育まれる古代米の一種。お米や餅米に1割程度混ぜて炊くと、目にも美しい紫ごはんに。アントシアニン（ポリフェノールの一種）が豊富に含まれ、栄養価も高い北アルプス山麓ブランド認定の一品です。
店頭価格 650円
いなかっぷローメン
コマックス
キャベツを入れて電子レンジにかけるだけで本格ローメンが楽しめる画期的なカップめん。モチモチの蒸し麺とマトン、特製ソースの風味が食欲をそそります。キャベツはたっぷりめに入れるのが美味しさUP のコツ。
店頭価格 720円
農家の味自慢 野沢菜油炒め
サンエー
乳酸発酵した野沢菜を胡麻油でじっくり炒め煮した信州の伝統の味。おにぎりやチャーハンの具材、パスタやサラダのトッピングにもぴったりです。
店頭価格 540円
おんたけ有機 すんき
おんたけ有機合同会社
乳酸発酵させて作ったすんきは、世界的にも珍しい健康食品。和製ピクルスとしても使えます。
店頭価格 491円
炉ばたのおやき
いろは堂（長野市）
小麦粉とそば粉を混ぜた香ばしい生地に野菜やあんこなどの具をたっぷり包んで、こんがりと焼き上げました。
店頭価格 220円～
