눈 속에서 노화 된 궁극적 인 맛은 은색의 폭설 지역까지

나가노 현에는 일본 최고의 스노우 리조트 중 하나가 있습니다. 타락한 눈은 풍부한 눈이되는 물이되어 지구를 보습하며 다양한 농산물을 육성합니다. 그리고 폭설에 사는 사람들은 눈이 눈이 거의 영향을받지 않는 절대 공간이라는 특징을 사용하여 식품을 보존하고 노화하는 데 오랫동안 유용했습니다. 요즘 중요한 천연 자원으로서 "눈"의 노력은 관심을 끌고 있습니다.

"Shinshu Ozen Snow Cabbage"는 중장비와 국자로 약 2m 깊이를 파고 마지막으로 수확합니다. 토요일과 일요일에 공사를 수확하기위한 생산 조합의 많은 구성원이 있으며, 많은 사람들이 마을 외부 나 현 밖에서 교환 기회 인 방문을 방문합니다.

마을에서는 눈이 12 월경부터 떨어지기 시작했고 양배추는 일본 바다에서 촉촉한 눈으로 시작하여 1 월에 전체 스크롤 수확을 시작합니다. 우선, 무거운 기계를 사용한 다음 눈을 냄새로 양배추에 파고 손으로 눈을 조심스럽게 제거하십시오. 일반 양배추의 무게는 공당 약 1.3kg이지만 눈의 양배추는 평균 약 2kg이며, 큰 경우 6kg 클래스가 수확 될 수 있습니다.

또한 가장 매력적인 것은 단맛입니다. 일반적으로 양배추의 설탕 함량은 3 ~ 4도라고하며 "Shinshu Ozuyuki 양배추"는 8도 이상이며 8도 이상이며 딸기와 비슷합니다. 눈 아래에서 양배추는 거의 0도에서 얼어 붙기에 충분하지 않으므로 양배추는 양배추가 딱딱하게 유지되어 얼어 붙지 않도록 단기간에 단맛이 증가하고 매운 맛과 쓴 맛은 감소. 양배추의 활력과 눈 속의 재배의 신선도에서 나온 맛은 눈에 야채를 보존하는 "눈 보관"과 다릅니다.

참기름과 소금에 절인 켈프로 단순히 양념을하는 눈 양배추는 차에 적합합니다. 핵심에 가까울수록 단맛이 강할수록 양배추 냄새가 더 많습니다.

맛있는 음식을 먹는 법을 들었을 때, "우선, 살아!"라고 말했습니다. 그래서 수확을 갓 물었을 때 바삭 바삭한 질감과 놀라운 단맛이 입 전체에 퍼졌습니다. 눈 속의 양배추는 코어의 가장 단맛을 가지고 있으며 코어를 튀김으로 자르는 것이 좋습니다. 단맛이 더 두드러진 것 같습니다.

"스노우 양배추"는 브랜드 야채로 설립되었습니다. 앞으로는 날씨가 다소 나쁘더라도 안정적인 생산을 할 수 있고 Goji Aoki를 추가로 만들고자합니다. 눈 속의 양배추는 "Northern Alps Foot 브랜드"중 하나이며 눈 덮인 국가의 제품으로 계속 발전 할 것입니다.

눈 아래, 절묘한 온도는 약 0도 유지되고 토양의 당근은 얼지 않고 단맛을 응축시킵니다.

Snowcarrot은 정상보다 두 배 이상, 7 월 씨앗에서 4 월 말까지 9 ~ 10 개월, 눈 아래의 단맛 기간의 약 절반이 자랍니다. 쥐와 같은 동물과 용융물로 인한 뿌리 회전으로 인한 손상으로 인해 일반 당근에 비해 수율의 약 70 %가 될 수 있습니다. 맛은 예외적이며 물린 경우 바삭 바삭한 질감과 단맛이 입 위로 퍼졌습니다. 당근 냄새가 낮고 과일을 먹는 것처럼 보입니다. "당근을 싫어하는 아이들도 기꺼이 눈 당근을 먹을 것입니다." 매력적입니다.

Eguchi는 2m 이상의 눈으로 나를 파헤 쳤다.

눈 덮인 땅에 뿌리를두고 문화를 활용하는 제품을 생산 한 Eguchi 씨. "농업뿐만 아니라이 지역에서 눈으로 사는 법에도 불구하고 에구치 씨는 말합니다.

도시의 농민들이 재배 한 일본에서는 사탕무와 붉은 코어 무리도 저장합니다.

IIYAMA 시티는 도시에서 약 120cm, 산에서는 3m 눈입니다. 매일 간식은 물론 인생에서 문제입니다. 3 년 전, IIYAMA CITY CIVIL COOPERING PROMOTION은 IIYAMA 시티 민사 협력 홍보 사무소의 중심지였으며, 도시에서 사용하지 않은 창고를 개조하는 실험은 3 년 전에 자원으로 사용하기 위해 개조되어 사용되었습니다. 건물의 공간의 70-80%에 500 톤의 눈이 퍼지는 스노우 룸은 일년 내내 1 ~ 3도, 100%습도를 유지하는 자연스러운 고성능 냉장고입니다. 현지 술, 뿌리 야채, 젠소 소바, 쌀 등을 절약하려는 시도입니다.

그런 다음 좋은 결과가 나타나기 시작했습니다. 차가운 온도를 유지함으로써 장기 신선도를 장기 신선도로 이동시킬 수있을뿐만 아니라 사케 맛이 부드럽고 감자의 단맛이 증가합니다. 무엇보다도, 메밀의 풍미는 일반적으로 시간이 지남에 따라 떨어지지 만 스노우 룸에 저장된 Gensoba는 여름에도 향기가 났고 단맛이 증가했습니다.

"iiyama yukimuro Aged Soba"는 새로운 소바의 향기와 미묘한 단맛을 특징으로합니다. 판매 준비가 진행 중입니다.

환경 친화적이고 에너지를 절약하고 제품에 가치를 더하는 스노우 룸. 이 이니셔티브는 "Calculator Challenge Cup 2021"의 교육, 문화, 스포츠, 과학 및 기술 상을 수상했으며, 이는 전국의 다양한 노력을 칭찬하여 지구 온난화 방지로 이어집니다. 도시 대표 인 마츠카와 마츠카와는 "나는 종종 눈으로 고통 받고 있지만 눈이"자연의 선물 "으로 사용하고 스노우 룸에 저장된 특수 제품을 사용하고 싶습니다. 야마 스노우 무로를 만들고 싶습니다. Gozen (임시 이름) 과이 지역에 와서 즐길 수있는 개발로 이어집니다. " IIYAMA 시티의 "눈"을 향한 미래 발전을 주시하십시오.