새로운 소바 시즌이 도착했습니다! Shinshu Soba는 먹지 않고 자랑 스럽습니다

현지 재료로 가득 찬 몸과 심장을 따뜻하게하는 특수 소바
2,000m 이상의 산과 5 개의 패스로 둘러싸인 Matsumoto의 Nanagawa 지구는 Narakawa의 협곡을 따라 위치하고 있으며 Hida와 Shinshu를 연결하는 Nono 패스의 원천입니다. 계절 채소, 야채, 버섯, 버섯 등을 끓인 "Toji Soba"는 달콤한 향기를 담을 수있는 간장 스타일의 큰 냄비에 작은 메밀 국수를 빨리 따뜻하게하고 빨리 따뜻하게합니다 이 땅의 기원 인 신슈를 대표하는 유명한 전문 소바 중 하나.
"Toji"는 몰입과 따뜻함에 따라 차가운 소바를 먹고 싶을 때 된장 수프에서 차가운 소바를 먹고 싶어한다는 것을 의미합니다. 놀랍게도 놀랍게도, 새로 쳤던 소바가 가볍게 부어지면 메밀의 향기가 더 두드러 질 것입니다. 우선, 지혜의 지혜에서 태어난 소바는 결혼식과 결혼식과 같은 기타 축하의 요리가되어 주변 지역으로 퍼져 나갔습니다.

그리고 Nagawa는 또한 고품질의 소바 생산 지역입니다. "Kitawase"와 "Nawakai Nikkai"의 두 가지 품종이 재배되었지만 "Nagawa Nikkai"는 Nagawa 지구 출신입니다. 1998 년 태풍 피해로 인해 재배가 한 번 끊어졌지만 지역 주민들의 노력으로 소수의 씨앗에서 20 년이 걸렸습니다. Matsumoto Tourism Association의 부회장 인 Shirao Okuhara는“목, 색상 및 향수는 맛이 강하지만 다른 소바와는 매우 다릅니다. 생산량은 해마다 증가하고 있지만,이 지역에서만 먹을 수있는 희귀 한 소바입니다. 그리고 "Touji Soba"는 마츠모토 시티에서 맛이 어렵습니다. 당신이 아는 소바의 신성한 장소 인 나가와의 진정한 맛을 만지십시오.

냉동 맑은 개울에서 준비된 야자 타 공격의 서쪽에있는 팬텀 최고의 메밀
햇볕이 잘 드는 날씨가 높고 습도가 낮고 겨울에는 동결이 10도 미만이며 Soba Noodles가있는 지역은 현에서 최고 수준입니다. In such a place, the "phantom soba" is "Kanzarari (Kanzarari) soba", which is transmitted to the west foot of Yatsugatake since the Edo period. 추운 계절 동안 야자 타케 (Yatsugatake)에서 흘러 나오는 명확한 하천에 신중하게 선택된 고품질 메밀 국수를 몰아 넣은 다음 한 달에서 한 달 반 동안 차가운 바람에 물을 조금씩 배수합니다 % soba "창고가 노화되어 메밀 국수의 중심 만 생산하며 연결을 사용하지 않고 히트합니다. Chino City에서 7 월에 단 10 일 동안 이용할 수있는 희귀하고 귀중한 소바이며 끈적 끈적한 질감과 푹신하고 우아한 단맛이 있습니다. 당시 최고 수준의 기술이 필요했으며 여름 토양을 위해 먹을 수있는 소중한 최고 제품 이었으므로 Shogun 가족에게 "Hot Cold Bleaching Soba"로 제공되었습니다.
Meiji 시대 이래로 생산이 중단되었지만 Chino City의 Chicken Brand를 목표로하는 자원 봉사자들은 수년 동안 제조 방법을 연구하여 지역에 남아있는 오래된 문서에 의존했습니다. 이 지역, 정부 및 대학은 함께 회복되었으며 6 개의 Soba 상점으로 구성된 "Yatsugatake Soba Cutting Association"이 전달되었습니다.

매년 7 월에, "Cold Blast Soba"(Upper / Katsuyama Soba Store)는 지구 사용에서만 제한된 수량으로 필요하며 2018 년에 New Soba (Lower / Longevorous Course). Yatsugatake 소바 커팅 협회 (Yatsugatake Soba Cutting Association)는“새로운 소바를 먹는 것과 비슷한 소바 국수를 먹는 좋은 곳이다. Chino City 외에도 차가운 표백 소바를 제공하는 지역이 있지만 주어진 역사를 자랑하기 때문에 "기부"를 막을 수있는 것은 여기에 있습니다.

"Yatsugatake Soba Cutting Association"의 모든 사람들. 왼쪽에서, Hideki Nozawa, 미야사카 시니치 회장, 세이 지 야노 및 "Chino Tourism Town Development Promotion Organization"의 나오미 타고 (Naomi Tago)는 Chino에서 SOBA를위한 PR 활동을 수행합니다.

나라에서 드문 소바 국수의 현지 음식 700 ~ 1000m의 고도에있는 Kita -shiga kogen "Sukagawa District"는 시원한 기후이며 잘 배수되어 소바 재배를위한 최고의 장소입니다. Oya Mabokuchi (Mountain Burdock)와 Nagano 현형의 민속 문화적 재산으로 지정된 "Haya Soba"를 사용하는 두 개의 특수 소바 국수 인 "Sukagawa Soba"가 있습니다. "하야 소바 (Haya Soba)"는 희귀 한 가득한 국수로, 끓인 파쇄 된 무기가있는 물 -가용성 메밀 가루로 약간 굳어집니다. 나가노 현에서는이 지역에만 있으며 Sakaemura Akiyama -Go에 있습니다.

"Ama Kara Pin"은 중독성이 있습니다 미나미의 시모호 마을 -샤인 슈 (Shinshu) 중부 / 남부 알프스와이나 야가 내려다 보입니다. Tenryu River에서 삶은 Asagiri는 맛이 좋은 소바를 양육합니다. 이 소바에 없어서는 안될 것이 불가능한 것은 전통적인 야채 매운 무기의 조미료입니다. 무선에 특유한 미묘한 단맛이 나면 생생한 매운 성이 뒤로 물러나고 지역 주민들은 그것을 "Ama Karapin"이라고 묘사합니다. Soba와 함께 "Ama Kara Pin"의 맛을 즐길 수 있습니다.

키타 시노노의 "팬텀 소바" 치쿠마 강의 편안한 흐름과 일본의 원래 풍경이 퍼지는 IIYAMA 시티의 Tomikura 지역. 여기의 전문 분야는 Tomikura Soba입니다. Tomikura Soba는 Mountain Burdock의 잎에서 조류와 같은 섬유질 만 제거하여 연결로 사용합니다. 연결에서 많은 시간과 노력으로 만든 맛은 독특한 소바의 향기와 독특한 목과 "매끄러운"및 "선명한"질감으로 "팬텀 소바"라고합니다.

Shinshu Soba의 근원이 여기 있습니다 IIJIMA -CHO, MINAMI -SHINSHU는 두 개의 알프스를 잘 볼 수 있으며 이상적인 이민 지점으로 주목을 받았습니다. 이 도시는 Shinano Ichiichi와 원래 종 (원래 종)을 포함하여 원래 종의 Shinshu Soba (씨앗을 제거하기 위해 흩어져있는 종)의 재배입니다. 이러한 "Seeds Soba"는 "Yajima Gen Soba"입니다. 신슈 소바의 원천이라고 불리는 맛을 즐길 수 있습니다.