신슈 고기를 먹어라! 두번째

전쟁 전에, 곰팡이 목자들은 전국에서 탄약을위한 탄약을 위해 장려되었으며, 나가노 현에서는 번식이 적극적으로 자랐습니다. 여기에서 양고기 (양고기)를 먹는 문화는 뿌리를 내립니다. 실제로, 나가노 현은 홋카이도에 줄 지어있는 "징기스칸 왕국"으로 알려져 있습니다.

양모를 제거하기위한 양 사육은 1930 년에 시작되었습니다. 번식에 적합한 시원하고 건조한 기후 외에도, 양을 가진 농부의 수는 나머지 양생 및 기타 양생이 사료를 먹었을 때 계속 증가했습니다. 1955 년대 후반에는이 지역에 4,000 마리의 양이 있다고합니다.

1936 년 요리 수업에서 소스에 절인 인 Genghis Khan의 취향은 더 많이 인식되었습니다.

그러나 1955 년경부터 화학 섬유의 상승으로 인해 가축의 상승이 급격히 감소했습니다. 1960 년대와 1950 년대에 교통이 개선되고 사람들의 교통량이 증가했으며 Genghis Khan 레스토랑의 수는 증가했지만 마을은 거의 사라졌습니다.

약속은 Lam (Lamb)과 Mutton (2 세 이상) 사이에 1-2 세의 "Hogetto"Suffolk를 제공하는 것입니다.

"호갈은 소와 돼지, 양고기의 원래 맛, 지방 부족 및 부드러움과 다릅니다."양의 마을 "을 팔는 한 가장 뜨거운 것을 제공합니다. "

이것은 코요마 소라 감독입니다. 최근 몇 년 동안 생산자와 코로나의 노화로 인해이 지역의 번식 수가 감소했기 때문에 Sagiri는 2021 년 이래로 약 160 마리의 말을 개발하기 시작했습니다. 또한 서퍽 번식을 시작했습니다.

▲ "Sagiriso"가 제공 한 Genghis Khan과 현지 Safks

Shinshu Shinmachi에있는 Genghis Khan의 특징은 소스가 미리 고기에 담근다는 것입니다. "Genghis Khang Highway"의 10 개 매장에는 자체 소스가 있으며, 어두운 맛이 많이 있지만 "Sagiriso", 간장 기반 마늘, 생강 및 사과와 같은 14 가지 유형이있는 것 같습니다 그리고 양파는 혼합되어 약간 완성됩니다. 또한이 특별한 소스의 Genghis Khan을 맛볼 수 있다는 것은 "Sagiriso"의 매력입니다.

▲ Minamishinshu의 고품질 및 특징적인 육류 문화를 널리 홍보하는 "Minami -Shinshu Livestock 제품 브랜드 프로모션위원회"의 Shinichi Hirasawa

미나미 신슈 (Minami Shinshu)는 또한 멘토 번식으로 인한 정신적 어린 양 문화가 뿌리를 둔 땅이기도합니다. 특히, Iida City는 일본에서 가장 큰 야키 니쿠로 10,000 명의 인구 당 야키니쿠 레스토랑 수가 있으며 거의 ​​모든 상점이 줄 지어 있습니다.

"이 지역에서는 전국적으로 높은 평가를받는 난진 슈 쇠고기와 같은 가축이 많은 돼지 브랜드가 양과 함께 시작되었다고합니다. 매장에서 제공되는 양은 이제 수입되었습니다. 원래 양모의 생산은 번성했습니다. 그리고 양을 먹는 문화는 단백질 공급원으로 오래된 양을 먹는 데 뿌리를 두었습니다. "

이것은 Iida City Agriculture Division의 Shinichi Hirasawa와 Minami -Shinshu Livestock 제품 브랜드 프로모션위원회입니다.

▲ Maton은 미나미의 야키 니쿠입니다 -제거 할 수없는 샤인 슈

이 지역에는 Maton (Genghis Khan)의 배경에 대한 다양한 이론이 있지만, 한 이론에 따르면, 1960 년대 에이 지역에 온 한 반도의 사람들은 고추와 마늘로 만든 독특한 소스를 마사지합니다 그는 가축 자물쇠를 먹고 먹고있었습니다. 그때 까지이 지역에서는 주류가 냄비에 끓여서 끓인 고기가있는 것처럼 보이지만 소스에 양고기를 굽는 문화가 여기에서 퍼 졌다고합니다.

▲ "Shinshu Iida Yakiniku Research Institute"2022 년 11 월 29 일에 "Iida Yakiniku Day"에 개장했습니다.

그러나 야키 니쿠는 시민들에게 너무 친숙했기 때문에 정부에 의해 분명히 파악되지 않았다. "일본 최고의 야키 니쿠의 도시"였습니다. 인정 된 인식은 좋은 일 때문이었습니다.

2011 년에 개최 된 지방 공무원 워크숍에서 태어난 Hokkaido의 Bihoro -Cho의 직원은 2012 년 Hokkaido Shimbun이 발행 한 기사에 대한 정보를 제공했습니다. Hokkaido의 Kitami의 Yakiniku의 특별한 기능에서 10,000 명의 인구 당 Yakiniku 레스토랑의 수가 Iida City에 소개되었습니다.

나중에 2015 년에 미나미 -샤인 슈 브랜드 프로모션위원회 (현재 미나미 신슈 가축 제품 브랜드 프로모션위원회는 타운 페이지에서 정보를 확인했습니다. Iida City는 공식적으로 Iida City 가이 나라에서 1 위임을 확인하여 그 이후로 게시했음을 공식적으로 확인했습니다. 그런 다음이 지역 내외에서 미디어에 "일본 최고의 야키니 쿠의 도시"로 소개되었습니다.

2020 년, Iida Shimoshita Meat Association (현재 Minami -Shinshu Meat Association)과 지역 Maruman Co., Ltd.는 일본 기념일 협회에 신청했으며 11 월 29 일 "Iida Yakiniku Day"로 설립되었습니다. 2021 년에 자원 봉사 자원 봉사자 Iida Yakiniku World Record Challenge 집행위원회는 Yakiniku를 11M29cm 철판으로 만들었고 "세계에서 가장 긴 철판"은 세계 기록으로 인증되었습니다.

2022 년, Shinshu Secure Foods Co., Ltd.는 도심에 Shinshu Iida Yakiniku Research Institute를 설립했습니다. Yakiniku 레스토랑에 대한 정보를 보내고, 가공 제품을 판매하고, Iida의 Yakiniku의 역사적 재료를 전시하고 전시하는 새로운 기반으로 아침 6시에서 24 시까 지 오전 24:00까지 개장합니다. " 세계에서 가장 긴 철판 ". 또한 민간 기업이 행정이 아닌 지역 문화에서 주도권을 잡는 "Iida Yakiniku"의 특징입니다.

Yakiniku Fierce Battlefield의 Iida 도시에서도 "Wagyu -cow One -o -a -Kind"는 Nanjinshu 쇠고기와 함께 "Black Motsu"와 같은 전통적인 Iida Yakiniku를 모두 즐길 수 있습니다. Minami -Shinshu Beef는 주로 Kansai에 분포되어 있으며 현지에서 맛이 어려웠으며 상점은 가장 높은 등급의 국내 쇠고기로 인식 된 Minami -Shinshu Beef 중 하나만 제공합니다. 추적 성을 확립하는 것 외에도 풍부한 귀중한 부품이 있습니다.

▲ 2018 년에 "Fue Gate"를 열었던 Sasaki 씨는 야키니 쿠를 일주일에 3 일만큼 먹는 것만 큼 많이 좋아하기 때문입니다.

"마른 소스는"검은 모터스 "와 같은 내부 장기와 무톤과 잘 어울리고 쇠고기의 단맛이 눈에 띄게됩니다. 그러나 내부 장기에서도 시마 기고와 같은 호르몬은 지방이 많고 녹색 양파와 마늘을 추가합니다. 달콤한 소스에

이것은 사사키 대표입니다. 최근 혼합 호르몬의 가장 인기있는 메뉴는 Nanjinshu 쇠고기를 찾고있는 사람들이 상부 갈비뼈, 리블로 및 상부 하라미의 플래터에 인기가 있다는 것입니다. 또한, 쇠고기 혀의 가장 훌륭한 부분 인 "Tan Gen"은 많은 팬들이있는 요리로 부드러움과 두꺼운 얇게 썬 쇠고기 혀를 즐기는 요리입니다.

"결국, 난진 슈 쇠고기는 좋다. 쇠고기 쇠약으로 고기를 굽는 것이 낫다. 그리고 두꺼운 고기를 조심스럽게 구워 줘."

Ichise와 Hirasawa는“저는 식당과 비즈니스, 시민 및 정부와 협력하여 "야키 니쿠 타운"을 더욱 자극하고 싶습니다. 정부는 Yakiniku 레스토랑이 많은 Hokkaido Kitami City, Hokkaido와 같은 다른 현 정부와 협력하기를 간절히 바라며, 도시와 도시 외부의 연결에서 Iida의 Yakiniku 문화를 홍보하고자합니다.

▲ 말 고기를 먹는 문화는 나가노 현에 뿌리를두고 있지만 미나 미신 슈에서만 "오타 구리"를 먹을 수 있습니다. 미소 맛, 짠 맛, 간장 맛과 같은 매장에 따라 조미료가 다릅니다.

미나 미신 슈의 고기 문화는 야키니쿠에만 국한되지 않습니다. 미나미 -슈 슈 (Minami -Shinshu)는 또한 농업 말의 생산 공간이기 때문에 말 고기 요리의 확산이 특징입니다. 특히,이 지역에서만 말의 장에서 조심스럽게 끓인 모터가 보일 "오타 구리"를 먹을 수 있습니다. 초식성 말의 긴 장을 씻을 때는 요리 이름의 기원이며 독특한 맛은 분열되지만 많은 사람들이 지역에서 알코올 간식으로 먹는 것을 좋아합니다.

"이것은 수년간 잉어 요리 전문점 이었지만 현지 수요에 대한 응답으로 전임자의 아버지는 점차 IIDA / Shimoina 지역에서만 맛볼 수있는 요리를 제공했습니다."

5 세대 Michihiko Matsuda는 이것에 대해 이야기하고 있습니다. 제 아내 마리코는 삼각대가있는이 지역에 뿌리를 둔 음식 문화를 전달합니다.

▲“Inaka set Meal”은 말 사시미, 잉어 삶, 꿀벌 키즈와 같은 Iida 및 Shimoina의 현지 요리, 진미 및 현지 재료를 맛볼 수 있습니다. 전경에서 "Genosuke Kabuna"의 피클

"The Times에 따르면 메뉴를 바꾸고 있지만 현지 재료를 신중하게 보호 해 왔습니다. Minami Shinshu는 풍부한 음식이있는 곳입니다. 요리사로서 가치가 있습니다."

Michihiko의 말에 따르면, 상점은 잉어 요리, "Otaguri"및 Horse Sashimi와 같은 땅의 맛을 즐기기위한 정해진 식사를 제공합니다. 말 찌르기는 신선도를 높이고, 우리는 신뢰할 수있는 비즈니스 파트너로부터 구매하는 것과 같은 배포 경로에 대해 특별합니다. Michihiko의 신념은 "Genosuke Kabu"및 "Shimoguri Potato"와 같이 현지에서만 얻을 수있는 전통적인 Shinshu 전통 야채를 사용하는 것입니다.