야채는 좋고 좋습니다! 여름 풍미는 신슈에서 즐겼습니다

나가노 현은 낮과 밤의 온도 차이로 인해 맛있는 농산물이 육성되는 곳입니다. 양상추, 셀러리, 강성 및 호박과 같은 박판 야채는 전국에서 가장 높은 생산량을 자랑합니다.
나가노 현에서는 야채의 양이 미국에서 가장 높습니다. 이것은 또한 일본에서 최고의 건강과 장수의 원천이라고합니다.
그러나 왜 나가노 시민들은 야채를 너무 많이 먹습니까? 당신은 생각하지 않습니까?
재료가 좋고 Shinshu의 독특한 요리뿐만 아니라 맛있는 요리가 좋기 때문입니다.
그래서 우리는 당신이 지사의 시민들이 사랑하는 여름에 먹고 싶은 현지 요리를 소개합니다. 향수적이고 새로운 고향의 맛을 즐기자.

간식과 식사에 관계없이 "Nira Senbei"
Nira Senbei의 응용판 "Nasusenbei"
부추를 곁들인 밀가루를 곁들인 "Nira Senbei"는 주로 지사의 북부 지역에서 오랫동안 전달 된 현지 요리입니다. 간식이나 식사 일 수 있습니다. 조미료는 미소와 베이킹으로 반죽을 양념하는 패턴과 맛이없는 베이킹 패턴과 설탕 간장과 같은 소스를 추가하면서 먹는 패턴입니다. 여름과 가을에 일부 가족은 "Marunasu"를 사용하여 "Nasusenbei"를 만듭니다. 반죽에 맛을 더하지 않고 장실 소스로 먹는 것이 좋습니다.

레시피
[Nira Senbei]
성분 (4 명) / 부추 ... 100g, 밀가루 가루 ... 200g, 계란 ... 1 큰술, 2 큰술 ... 2 큰술 ... 200 cc, 샐러드 오일 ... 적절한 양
제조법 /
leek를 약 1cm 길이로 자릅니다.
gal 그릇에 계란을 부수고 물을 넣고 설탕과 된장을 녹입니다.
③ 밀가루와 부추를 ②에 넣고 섞는다.
dough 반죽을 기름칠 프라이팬에 붓고 양쪽을 굽습니다.

[Nasusenbei]
성분 (4 명) / 라운드 ... 1 조각, 밀가루 가루 ... 200g, 물 ... 200cc ... 1 큰술, 설탕 ... 1 큰술, 샐러드 오일 ... 적절한 양
제조법 /
rind 둥근 소스를 자릅니다.
(2) 밀가루를 물에 녹이고 원을 넣고 섞는다.
dough 반죽을 기름칠 프라이팬에 붓고 양쪽을 굽습니다.
sugar 설탕과 된장으로 된장 소스를 만들고 구운 크래커에 부착하십시오.

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Obuse Maru Maru Nasusu
고기 품질이 조밀하고 빡빡 할 때 인기있는 둥근 가지. 맛은 강하고 맛있습니다. 미묘한 달콤하고 독특한 맛을 가지고 있으며 도끼가 적고 끓기 어렵고 다양한 요리에 적합합니다.

쌀이 멈추지 않는 "하타 타"
여름 야채와 된장 피클이 혼합 된 현지 지역에서 먹는 현지 요리입니다. 이 이름은 "너무 맛있기 때문에"와 "야채를 많이 넣었 기"와 같은 이유로 주어 졌다고합니다. 전통적인 야채를 추가하면 "Botanko Pepper"가 매운 식욕이됩니다.

옥수수를 넣더라도 맛있는 "상추 된장 수프"
나가노 현은 일본에서 상추의 가장 좋은 배송을 자랑합니다. MISO Soup은 특히 생산이 활성화되는 미나미 -사쿠 지역에서 클래식 레시피 중 하나입니다. 바삭 바삭한 상추 느낌은 된장 수프에게는 참신합니다. 옥수수를 첨가하면 천연 야채의 단맛이 녹아서 완화됩니다.

레시피
[하타타]
재료 (4 명)/라운드 국수 ... 1/2 PCS, 오이 ... 1/2, Myoga ... 1-2, Botan Pepper ... 1, Radish의 부여 ... 20g
제조법 /
(1) 가지를 작은 조각으로 자르고 소금으로 물에 노출시키고 도끼를 제거하십시오. 오이, gyoogi, 식물 고추 및 무기실 피클이 잘게 자릅니다.
(2) 물에서 가지를 들고 물을 짜서 모든 성분을 섞습니다. (재료의 양은 장난 꾸러기 짠맛에 의해 조정됩니다. 식물 고추 대신 후추를 추가 할 수 있습니다)

[상추와 옥수수의 된장 수프]
성분/상추… 1/4 ~ 1/2, 옥수수… 1, 800ml, 된장… 3 ~ 4 큰 스푼
제조법 /
corn 옥수수는 부엌 칼로 배수되어 상추를 손으로 잘라서 물에 노출시켜 소쿠리로 들어 올려 배수했습니다.
soup 수프 스톡과 옥수수를 팬에 넣고 높은 열에 넣습니다.
③ 끓으면 열을 멈추고 된장을 녹이고 양상추를 넣고 섞는다.

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식물 고추 (Botago Shou)
후추 모양의 후추. 위에서 보면 모란 꽃처럼 보이고 강한 매력성이 있습니다. 녹색 펄프는 두껍고 달콤합니다.

이것은 신슈의 요리 "오일 된장"입니다.
많은 기름 "오일 된장"을 사용하는 FRO -Fried Eggplant의 된장은 Shinshu의 표준 여름입니다. 이것은 각 가족에 따라 다르며 이번에는 식물 고추를 추가했지만 양파, 빛나는 고추를 입더라도 맛있게 먹을 수있는 편리한 요리입니다.

레시피
[오일 된장]
재료 (4 명) / 랄리스 ... 2 조각, 식물원 후추 ... 1, 샐러드 오일 ... 2-3 큰 스푼, 2 큰 스푼, 된장 ... 2 큰 스푼
제조법 /
roundus를 올바르게 자르고 물에 노출시키고 식물 후추를 제거하고 파쇄하십시오.
frying 프라이팬에 많은 기름을 넣고 배수 된 배수구를 넣고 볶습니다.
pepper 후추를 첨가하고 설탕과 된장이 부드러워 질 때 설탕과 된장을 넣고 낮은 열에 볶은 다음 전체에 대한 맛을 섞습니다.

"Cucumber Tsukudani"는 일년 내내 큰 성공을 거두었습니다
오이는 또한 여름 야채를 대표합니다. 한 번에 많이 수확하더라도 오이 쓰쿠 다니를 구할 수 있습니다. 반찬과 간식뿐만 아니라 굴 재료에도 권장됩니다. 냉동을 보관할 수도 있으며 일년 내내 식사 테이블로 즐길 수 있습니다.

레시피
[오이 쿠쿠 다니]
성분 (4 명) / 오이 ... 1kg, 생강 ... 100g (슬라이스), 1 페퍼 ... 1 (슬라이스), 소금에 절인 켈프 ... 20g, 소금 ... 10g, * 설탕 ... 50-70g, * 간장 ... 70cc, * 식초 ... 60cc, * mirin ... 30cc
제조법 /
① 오이를 소금으로 뿌리고 밤낮으로 피클하십시오. 소쿠리에서 그것을 올려 놓고 잠시 동안 놓은 후 새 천으로 단단히 짜서 얇게 썬다.
(2) * *의 조미료에 ①와 얇게 썬 생강과 후추를 넣고 수분이 사라질 때까지 고열에서 끓입니다.
냉각 후 소금 켈프를 혼합하십시오. 흰색 참깨와 후추 과일이 삽입 될 수 있습니다.

야채뿐만 아니라! 여름에 먹고 싶은 신슈 현지 요리
Inaya / Kisoya의 현지 음식 "Gohei Mochi"
"Gohei Mochi"는 이제 NHK Serial TV 소설에 등장하는 인기있는 주제입니다. EDO 시대에 Kiso / Ina 지역의 산악 지역에서 태어난 현지 음식이며 Gifu와 Aichi Prefectures에서도 인기가 있습니다. 모양은 빨대 모양, 꼬치 및 금전적 형태와 같은 다양한 모양이며 계절적 호두와 참깨 처짐은 표준이지만 녹색 양파 장난차 및 참깨가 된장과 같은 다양한 변형이 있습니다. 바베큐 등으로 굽고 먹는 재미있는 요리입니다.

레시피
[고헤이 모치]
성분 (4 명) / 우루치 쌀 ... 4 컵, 꼬치 (대나무 꼬치, 젓가락 등) ... 약 20, 15g ... 15g, * MISO ... 60G, * 설탕 ... 80G , * sesame ... 10g, * 작은 알코올 ...
제조법 /
rice 정상적으로 쌀을 요리하고 뜨거워지면서 으깨고 평평한 빨대에 굴려 꼬치에 찌르십시오.
② 호두는 박격포 나 믹서로 단단히 뭉개집니다.
(3) 열에 *와 ②의 성분을 넣고 두껍게 될 때까지 섞는다.
charls 숯불로 굽거나 갈색이 될 때까지 굽고 ③를 넣고 숯을 다시 바릅니다.

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고헤이 모치 3 상자
712 엔 [Suzuhira]
나가노 현에서 100%쌀을 사용하는 고헤이 모치. 소스는 참깨 맛이 첨가되지 않습니다. 카미 노야 지역의 32 개 초등학교 최초의 학생들에게 "입학 축하"로 무료로 제공됩니다.

Gohei Mochikurumi MISO 세트 4
1,058 엔 [기본 상점]
Gohei Mochi는 부드럽고 인기있는 Gosho -Mochi로 Shinshu의 부드럽고 수제 Koshihikari입니다. 소스는 여러 종류의 호두와 풍부하고 크림 같은 맛이 있습니다.

신슈는 호두를 벗겨 냈다
702 엔 [Yanagisawa]
호두는 탁월한 영양가로 인기가 있습니다. 각각은 조심스럽게 벗겨지기 때문에 맛있게 먹을뿐만 아니라 다양한 배열도 쉬운 것입니다.

다양한 한천 제품의 다양한 "Ten -Dan with tofu"
한천을 사용하는 멋진 과자 "가이드"는 Suwa 지역에 독특하며 Pillar Festival과 같은 행사에는 없어서는 안됩니다. 계절과 장면에 따라 굳어지는 다양한 것들. 색상은 생생하며 일본인과 서양인 모두에게 변화하는 것도 매력적입니다.

레시피
[두부와 텐 자이]
재료 / 카카 쿠 앵크 ... 1, 물 ... 물 ... 400cc,면 두부 ... 200g, 황색 설탕 ... 150g, 어두운 입양 간장 ... 1 큰술
제조법 /
(1) 정사각형 한천을 빨리 씻고 쓰레기를 제거한 다음 30 분 동안 물에 담그십시오.
(2) 물이 담긴 팬에 단단히 압박 된 ①를 넣고 중간 열에서 낮은 열에 넣고 완전히 녹여 녹입니다.
tofu를 손으로 문지르고 ②에 넣고 두부가 잘 통과 할 때까지 저어 간장을 넣습니다.
container 용기에 붓고 냉장고에 식히고 굳 힙니다.

많은 계절 성분 "과일을 곁들인 우유 한천"
디저트의 경우 우유와 신슈제 과일을 많이 사용하는 "우유 아워 밍 (Milk Awarming)"을 사용할 수 있습니다.

레시피
[과일 우유 한천]
성분 / 카카 쿠 ... 1 피스, 물 ... 100cc, 설탕 ... 50g, 오렌지 캔 ... 1 캔 (시럽과 귤에 별도로 사용), 계절 과일 (사과, 블루 베리, 자두 등). .. 적절한 양, 우유 ... 500cc ... 500cc.
제조법 /
(1) 정사각형 한천을 빨리 씻고 쓰레기를 제거한 다음 30 분 동안 물에 담그십시오.
(2) 물이 담긴 냄비에 단단히 압박 된 ①를 넣고, 미세한 금이 간 ①를 넣고, 저열로 완전히 녹여서 저열로 완전히 녹이고 설탕을 첨가하고, 만다린 캔 시럽을 첨가하십시오.
③ 조금씩 우유를 첨가하십시오.
④ 컨테이너에 만다린 오리드와 과일의 오렌지를 배열하고, 그물로 필터링하는 동안 부어 넣습니다.

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