어서, 상쾌함을 느끼자! Nagano는 신선한 녹색으로 즐길 수 있습니다

Sankjer에서 "Fuji"및 "Takasaka Apple"외에도 "May Paul"및 "Bramley"를 추가하는 4 가지 유형의 사과를 사용하여 4 가지 유형의 사이다 기반 묘목이 있습니다.

Sank Zale Co., Ltd. (Iizuna Town)
코헤이 노무라

알코올 함량은 2-8 %로 낮으며 사과 양조 Sake and Cider는 Chewas와 상쾌한 음료를 특징으로합니다. 다양한 이론이 있지만 프랑스 노르망디 지역과 프랑스의 부르고뉴 지역에는 11 세기 경에 유럽과 19 세기에 미국과 일본에서 확산되었다고합니다. 두 번째로 큰 사과 생산 인 나가노 현에서도 현의 여러 지역에서 일련의 독특한 사이다 양조장과 함께 흥미로 웠습니다.

노무라 씨는 사과의 특성이 단단히 나오도록 양조하려고한다고 말합니다.

2003 년부터 현의 개척자 인 Sedor Brewing이 시작되었습니다. 현재, 우리는 지역 사과에 대해 특별한 6 가지 종류의 사이다 기반 세지를 양조하고 판매합니다. 또한, 우리는 도시와 함께 독일 증류기를 구입하여 2017 년부터 Rice Apple Brandy를 만들기 시작했습니다.
"Iizuna -cho는 오랫동안 사과 생산 지역의 장소입니다. 온도, 고도, 토양 등과 같은 사과 재배에 적합한 환경에서는 농부들이 수확되고 있습니다. 농부들도 열정적입니다. 그런 축복받은 환경에서 양조 할 수 있고, 나는 창조주로서 빡빡합니다. "
이것은 Kyohei Nomura이며, 양조가 시작된 이래로 Cider Brewing에 참여한 Kyohei Nomura입니다.

애플 브랜디 증류. White Brandy 외에도 작년부터 오래된 브랜디를 판매하기 시작했습니다. 증류를 담당하는 야마자키 (Yamazaki)는“물과 브랜디를 마시는 방법은 권장됩니다. 향기는 화려하게 열릴 것입니다.

"50 가지가 넘는 품종이 재배되는 Iizuna -cho는 희귀 사과를 재배하는 많은 농부들을 보유하고 있기 때문에 미래에는 현지 사과의 최대 값이 극대화되면서 다양한 품종을 사용하여 사이다 양조에 도전합니다. . " Iizuna -cho를 활성화하고자하는 "Sankjer"는 현지인들과 협력 하여이 지역과의 꿈을 실현하는 것을 목표로합니다.

Kikui Sake Brewery의 사이다는 일상 생활에서 즐기는 캐주얼 한 것부터 선물과 선물에 완벽한 사람들에 이르기까지 모든 삶의 장면에 가깝습니다.

Kikusui Sake Brewery Co., Ltd. (Iida City)
타카시 고토

미나미 -샤인 슈 (Minami -Shinshu)는 특히 나가노 현에서 사과주 양조의 흥분을 보여줍니다. 이 지역의 유일한 양조장 인 Kikuzui Sake Brewery는 4 년 동안 사이다 양조 작업을 해왔습니다. 이 지역의 37 개 창고가 1944 년, 1944 년, 1944 년에 태어 났으며 각 창고는 약 70 % 외에도 다양한 술을 제조하고 판매했기 때문입니다. Shochu, Fruit Sake, Liqueurs 및 Mirin과 같은. 우리는 평범한 술에서 Daiginjo에 이르기까지 Halle Day에 즐기고 싶어하는 다양한 양조를 양조하고 다양한 요구를 충족시키는 양조 작업을하고 있습니다.

사이다의 원료 인 사과를 청소 상태 (사진은 시노 노금입니다).

2013 년 NPO International Cedle Cedle 프로모션 협회는 6 명의 지역 자원 봉사자들과 함께 설립되었습니다. 사이다 전문가를 육성하는 활동과 Nanshinshu의 시드 스프레드,“Nanjinshu의 글로벌 사이다 커넥트”는 전 세계 5 개국의 양조장과 협력하여 공동 작업을합니다 또한 적극적으로 작동합니다.

2019 년에 처음으로 준비된 약 2,900 개의 사이다가 5 개월 안에 매진 될 것입니다! 두 번째 빈티지Ginza NAGANO그러나 4 월 20 일부터 판매 될 예정입니다!

Marukame Brewery / Fruit Garden Kitazawa (Matsukawa Town)
Takeshi Kitazawa와 Hiroshi Iguchi

농민들은 와이너리와 사이다를 가져와 사과를 가져다가 작은 부지에서 양조하는 것도 나가노 현에서도 활발하지만, 자신의 사이다 양조를 양조 한 농부들은 나타나기 시작했습니다.
Matsukawa -cho는 나가노 현의 남부에 위치하고 있습니다. 많은 과수원이 타이오 시대에 태어 났으며, 전쟁이 끝난 후 만주의 repatriors에 의한 개척도 겹쳤다. 최근 몇 년 동안 사과산 생산은 최근 몇 년 동안 애플 생산으로 인해 활성화되어 왔으며 2016 년에는 와인 스페셜 존 (구조 개혁 특별 구역) *이 인증되었습니다. “Maruka Turtle Brewery”는 사과에서 사이다까지 회사의 일관된 제조를 위해 관광 농장“Fruit Garden, Kitazawa”의 79 주년 인 Matsukawa -cho에서 시작되었습니다. 그것은 주로 가족이 운영하고 있으며, 주로 영업 및 홍보의 형제 인 Takeshi Kitazawa와 Hiroshi Iguchi, Brewer가 운영합니다.

히로시는 발효 사이다의 상황을 확인합니다.

첫 번째 준비 사이다는 "4th Fuji Cider Challenge 2020"으로, 향기, 맛, 남아있는 색상 및 균형을 포괄적으로 평가하면 Silver Award와 Dry Bronze Award를 수상했습니다. 그럼에도 불구하고 그는 "나는 첫 해의 임무와 과일 감각을 추구하면서 사과의 향기와 열매를 만들고 싶다.

100%는 집 재배와 사과를 사용하는 것입니다

공동 회사 Tateishin Shinpo Winery (Ritsumachi Town)
Masao Inoue
Tatashi Ninple Co., Ltd. (Ritsumachi Town)
타이키 이치카와 씨

"Nagano Prefcture Origin Name Management System"은 2002 년에 고품질 농업 및 농산물을 제공하고 지역 지역을 홍보하면서 소비자의 신뢰를 얻기 위해 설립되었습니다. 맛, 재배 방법 및 생산 방법과 같은 생산 영역의 특성은 개성으로 적극적으로 평가되며, 이제는 5 가지 항목에 대한 공인 시험위원회가 있습니다 오전. 사이다는 2007 년에 설립 된 이래 매년 나가노 국가 이름 관리 시스템으로 인식되어 왔으며, 나가노 현인 Tateshina의 기슭에 위치한 Ritamachi의 현지 과일을 사용하고 있습니다 제품을 개발하고 판매합니다.

양조 탱크 주로 1 차 발효.

Ritsumachi의 Fuji에서만 만들어진 자체 브루드 사이다는 Anthatic Method (별도 Metdo r -method)라는 제조 방법으로 양조되어 1 차 발효에 의해 생성 된 가스를 사용합니다.

사이다 외에도 펄프가있는 사과 주스, 사과 주스를 기반으로 한 사과 식초, 히알루 론산, 로얄 젤리 및 프로 폴리스와 같은 리타 마치 애플을 사용하여 다양한 제품을 개발할 것입니다.

그는 또한 와인 양조에서 일했으며 이웃 농부들로부터 위탁 양조를 수락하기 시작했습니다. 우리는 지역 사회에 기여하고 리타 마치 문화를 사용하는 과일의 맛을 전파하려는 노력을 촉진하고 있습니다.