지역 기후가 만든 보물 신슈의 맛과 전통 야채를 즐기십시오.

이 지역에 있기 때문에 사랑스러운 외모와 독특한 맛 "Ama Makkura"맛을 낸 사카기 전문 마우스 무기

독특한 기후에서 자란 전통 야채. 일반 야채와 다른 맛, 아로마 및 모양은 오랫동안 현지 음식 문화에 뿌리를두고 있으며 여전히 상속되어 있습니다. 이 지역의 보물을 보호하고 많은 사람들이 그것을 알 수 있도록 나가노 현은 2007 년에“신슈 전통 야채 인증 시스템”을 설립했으며 현재 75 가지 품종이 선정되고 있습니다. 이제부터 뿌리 채소가 맛있는 계절입니다. 현지 사람들의 애정으로 가득 찬 신슈의 맛을 즐기십시오.

Sakagi -cho는 많은 회사와 공장에서 축적 된 현에서 최고의 산업 도시 중 하나입니다. 반면에, 강수량이 적은 많은 농지가 있으며 자갈과 혼합되어 있으며 배수가 우수하며 일반 야채를 재배하는 데 적합하지 않습니다. 그러나 환경은 여기에서만 만들 수있는 야채를 만듭니다. 그것이 "마우스 무기"라고 불리는 매운 무기입니다.

Ono는 "다른 곳으로 만들면 고통스럽지 않거나 마우스가 아닐 것"이라고 Ono는 말했다. 매운 맛이 나면서 단맛을 퍼뜨리는 맛은 "Ama Makkura"로 묘사되며 Sakajo의 쥐 무도 만이이 맛을 줄 수 있습니다.

그리고이 무기를 사용하는 특수 요리는 "Oshibori Udon"입니다. 그것은 강판 무기이며 주스로만 주스로 사용되는 고급스러운 현지 요리이며, 대부분의 사람들은 매운 것에 놀랐습니다. 당신이 원하는대로 된장 또는 녹색 양파를 추가하고 맛을 부드럽게하는 동안 Kamaage Udon을 갖는 것이 권장되는 스타일입니다. 일단 먹으면 맛있는 맛입니다.

Koichi Ono, Sakajimachi Raikon Daikon 프로모션위원회 부회장
Niigata 현에서 태어난 나는 일자리를 얻었을 때 Sakagi -cho에 갔다. 퇴직 후, 농민으로 일하면서 자기 자족을 사는 것은 꿈이었고, 그는 은퇴하고 농업 도로에 갔다. 우리는 쥐 무리를 포함한 다양한 야채를 재배하고 직접 영업점으로 배송합니다.

이 지역을 사랑하는 느낌으로 포장 된 풍부한식이 섬유를 가진 붉은 피클
타로이지만 주인공은 줄기입니다! ? 미나미 사 시소의 전통적인 취향 "아카 타츠" Shimazaki Fujimura의 소설 "Before Dawn"에서 "Red Izuizuki Pickles"로 작성된 "Akatatsu"는 깊은 산인 Minamiso -Cho 의이 지역에 오랫동안 뿌리를 둔 전통적인 야채입니다.

일종의 타로 인 카로 토모 노 우모 (Karotomo No Umo)도 감자로 분류되며 감자는 보통 푹신하고 맛있지 만 진짜 목표는 "Zuiki"라는 줄기입니다.

과거에는 어떤 집에서든 재배하고 피클을하는 것이 당연했지만 시대에 따라 감소했습니다. 그 후, 어퍼하라 지구의 노화로 인해 계속하기가 어려웠고 계속하기가 어려웠으며 이와카 쿠라 무라 오코시 연합은 3 년 전에 상속되었습니다.
"종의 줄기는식이 섬유가 풍부하고 내장에 좋습니다. 미나미 사 시소에서는 미나미 키소의 고전적인 홈 재료입니다."

다른 한편으로, 남자들은 "바삭 바삭한 질감은 맥주 간식에도 적합하다"고 말했다.
최근 지역 고등학생들도 현지 피클을 떠나기 위해 "아카 타츠 프라이드 쌀"과 같은 요리법을 고안했습니다. 우리는이 지역의 전통적인 채소에 대해 흥분합니다.

Iwakura Mura Okoshi Association Masaharu Okada
25 년 전에 현지 전통 문화를 떠나기 위해 설립 된 이와 쿠라 무라 오코시 협회 (Iwakura Mura Okoshi Association)는 현재 이와카 쿠라 지역의 15 명의 자원 봉사자에서 이용할 수 있습니다. 아카 타츠 외에도, 우리는 미소와 뺨 잎 초밥을 만드는 것도 노력하고 있습니다.