Higashi Shinshu에게, 일본 최고의 쿠루미노사토

오메가 -3 지방산의 주제 중 하나 인 α- 리놀렌산의 풍부함 외에도 비타민, 미네랄, 단백질 및식이 섬유와 같은 많은 영양소가있는 슈퍼 푸드로 다시 스포트 된 반짝이입니다.

유럽과 미국에서는 "고귀한 뷰티 푸드"라고도 불리며 인류가 사용하는 가장 오래된 견과류라고합니다.

우리는이 나라에서 1 위인 Shinshu 프로듀서들과 호두 문화를 육성 한 사람들을 방문했습니다.

대륙 호두가 바다를 가로 질러 태어난 "Shinanogurumi"
가을 수확 시즌에 도달 한 Higashiomi City의 호두를 방문하십시오.

국내 호두의 약 80 %를 생산하는 나가노 현의 주요 품종은 Shinanogurumi입니다. 많은 사람들이 Higashi Shinshu에서 재배되고 있으며 Higashi Mitsu City는 약 120 명의 생산 업체가있는 주요 생산 지역 중 하나입니다.

고대부터 Onigurumi와 Himegurumi는 일본 출신으로 먹었지 만 실제로는 뿌리가 완전히 다릅니다. 에도 시대에는 타우 치 구루미 (Kasigurumi)가 중국에서 전염되었고, 재배는 전국적으로 시도되었습니다. 태양은 맑고, 토양은 가벼운 비에 의해 잘 배수되며 호두는 호두 생산 공간입니다.

Meiji 시대에 여름 동안 Karuizawa를 방문한 서양인들은 페르시아 Gulmi로 데려 왔습니다. 현지인들은이 품종의 재배를 시도하기 시작했으며 대륙의 두 가지 유형의 호두가 여기에서 만날 것입니다. 그리고 자연 교차점이 개최되었고, 합성 Gourmi가 탄생했습니다.

Hanaoka는“Shinano Gourmi의 특성은 실제로 크고 껍질은 얇고 맛이 좋다. 그것은 세계를 자랑스럽게 생각할 수있는 호두입니다.

나무에서 떨어지고, 그것을 집어 들고 푸른 외부 피부를 껍질을 벗기고, 청소 작업을 돌아옵니다. Hanaoka는“실제로이 세탁기, 타로 등을 씻기 위해 기계의 브러시 부분을 세우는 것”이라고 말했다. Higashi -Machi시에는 4 곳에 4 개의 호두 청소 기계가 있으며, 누구나 사용할 수있는 쿠루미 노사에 고유합니다. 세척원은 약 3 주 동안 선반에서 건조되며, 스크래치의 유익한 부분이 고장 나면 배송됩니다.

앞으로 내 목표를 들었을 때, 나는 "히가시 -미츠 시티의 10,000 개 이상의 호두 나무를 10,000 명 이상으로 늘리고 싶다"고 강력한 대답을 얻었습니다. Higashi -Michi에는 많은 집의 정원에 "내 호두 나무"가 있으며, 호두, 국수, 국수 및 호두가있는 것은 매일 매일입니다. 현지인들에게 사랑받는 것은 일본 최고의 생산 지역의 이유 일 수 있습니다.

일본 호두 회의
Sumio Hanaoka 회장

"일본 호두 컨퍼런스"는 프로듀서뿐만 아니라 과자 상점, 딜러, 정부 및 학교 교사가 호두를 홍보하기위한 사람들과 조직을 수집하는 조직입니다. 현재 주로 히가시 -미츠 시티에있는 약 40 명이 소속되어 있습니다.

지역 전문 분야에서 만든 전국의 사람들을 끌어들이는 맛
"Kurumisoba", 작은 풀과 함께 태어난 Higashi Shinshu의 전문 분야

잔디 플루트는 1964 년에 문을 열었습니다. 쿠루미 소바 (Kurumi Soba)는 7 츠보 좌석이있는 작은 상점에서 특별한 것을 만들어야했습니다.

"어렸을 때 집 뒤에 큰 나무가 있었고 나무 아래에서 접목을하고 있던 형은"미래에 유명해질 것입니다. " 나카무라가 말했다.

예언으로서, 태어난 출생 소바는 지역 문화와 지역 소비를위한 지역 문화와 현지 생산에 대해 특히 전국적으로 퍼지는 나카무라 회장에 의해 히가시 신슈의 전문 분야가되었습니다.

신슈 소바 "쿠사 비"
나카무라 회장

히가시 -미츠 시티에서 6 명의 농민 형제의 장남으로 태어난 그는 코 모로 시청에서 일한 후 소바 매장을 운영하기로 결정했습니다. 아내와 함께 삼각대로 시작한 가게는 이제 현에 8 개의 상점이있는 매우 유명한 가게입니다.

오래된 성전 Maezanji Temple에서 즐기는 Kurumiohagi의 엔터테인먼트
시오다 타이라의 풍경과 오니 구루미의 풍부함과 사계절

1955 년경부터 Shinshu의 Kamakura라고 불리는 Shiodaira Maeyamaji Temple에서 계속되는 "Kurumi Hagagi"의 환대.

차 카이세키 (Tea Kaiseki)의 접시를 발행 한 후, 그 명성은 입으로 퍼졌으며, 그의 폐하의 황제와 왕자 왕자도 즐겼습니다.

Teruko는 "나는 땅에서 고객을 고용하고 싶다. 그러한 생각이 시작 되었기 때문에 시오타이라의 구역에 대한 Demongurumi와 같이 여기에 수집 된 것들만이있다"고 Teruko는 말했다. 쌀 공에서는 강판 무과 후추 된장이 각 계절에 붙어 있으며 사계절을 느끼는 맛으로 심장이 씻겨집니다.