白こうじ

糀屋本藤醸造舗（須坂市）

長野県産米で作った白こうじ

手をかけた分だけ出来栄えに影響する糀。原料の良さを引き出し、秘めた力で美味しさを醸し出すそのパワーを造り出せるかどうかは糀屋の腕の見せ所。味噌・あまざけ・塩こうじ・漬物など様々な用途にお使いいただけます。