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麹が拓く食の新たな可能性


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日本一の味噌生産量や全国2位の酒蔵数を誇る発酵王国の長野県。この醸造になくてはならないのが「麹・糀(こうじ)」です。
今回はユニークな商品開発を展開する老舗麹専門店による取組をご紹介。夏の疲れが出やすい秋こそ、食べたい発酵食を日常に取り入れるヒントを探ります

・Vol.1 簡単、おいしい、健康的。麹のある暮らしをもっと身近に!

この記事は2023年9月時点の情報です。
取扱商品等は変更になっている場合がございますので、ご了承ください。

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