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貴重でおいしーーーいっ「生ハム」召し上がれ(*^^*)

みなさん元気かや?
銀座NAGANOショップ担当・井東です☆

今の季節限定のスペシャルメニュー! とっても美味しい「生ハム」はいかがですか(*^^*)?
毎年この時期、心待ちにしているファンも多い佐藤さんの生ハム
今年も貴重な原木を2本分けていただき、銀座NAGANO1階のバルカウンターメニューに登場しました!!
佐藤さんの生ハム

〈佐藤さんって?〉
原木をご提供いただいた佐藤明夫さんは、ご自身の地元にある「信州高山ワイナリー」や「メルシャン」にワイン用ぶどうを卸しているぶどう農家さん。
なんとメルシャンでは、『キュヴェ・アキオ』と佐藤さんの名前を冠するワインが造られるほどの上質のぶどうを生産しています。
そんな佐藤さんは、ぶどう栽培の閑散期である冬季に、この生ハムを仕込んでいるのです。

こだわりのものづくり精神は、ぶどう同様、生ハムにも!
今年もスペインに渡り、本場の生ハム製造を視察されてきたそうです(◎o◎)

血を抜き、塩をすり込み、塩でくるむまでの仕込み作業。。。
ここからさらに手をかけ、数年の熟成を経て美味しい生ハムに…!!

佐藤さんの生ハムは、“ハモン・セラーノ”と呼ばれるスペインで作られる長期熟成型の製法で、国産の粗塩のみで製造しています。
現在1階バルカウンターでは、信州産豚の三年熟成の生ハムを提供中です。

ワインにはもちろん、日本酒にも合う佐藤さんの生ハム
ぜひ一度バルカウンターでお召し上がりください♪
(なくなり次第終了なのでお早めに…!)

☑佐藤さんの生ハム[1,200円]
 少しだけ、という方にハーフ[700円]もありますよ^^
 (提供/佐藤農園・生ハム工房 豚家「TONYA」〈長野県上高井郡高山村〉)

***
【バルカウンタースタッフからちょっとお知らせ♪】
平日に銀座NAGANOでランチはいかが?
バルカウンターでは平日のみ(10:30~15:00)ランチも提供しています。炊き込みごはんセット
炊き込みご飯セット[700円]
ご用意分がなくなり次第終了となります。
***

<おらのイチオシ聞いてくんな~!!>
こちらのコーナーでは、スタッフのおすすめ商品、観光地をご紹介していきます!

今回は…バルスタッフの村上さん(^^)v
もともと銀座NAGANOのお客様として2、3年通っていたそう! 通っていく中、雰囲気が気に入り、また立地の良さも働く決め手に(^^)/
そんな村上さんのおすすめは・・・酢重『特選醤油豆』
醤油豆
「1年を通して便利に使える万能調味料です。お豆腐との相性はもちろんのこと、ゴーヤやズッキーニ、トマトなど色の濃い野菜と和えたりして楽しんでいます。さらにオリーブオイルを加えると一気にワインの良いお供になります!」

お客さまへ…♪
「いつも1階バルカウンターにいらしてくださるお客様には、県外の方、海外在住の方もいらっしゃいます。1年に数回お会いできる幸せを分かち合い、近況などを伺っています。
バルカウンターでは、たまたま隣の席に居合わせたお客様同士が仲良くなったりと、長野のお酒がつなぐご縁が生まれ育っていく場所でもあったらなぁと願っています。」

ぜひ銀座NAGANOにおいな~♪
スタッフみんなで待ってるに(^^)/~~~

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