1月のバルカウンターメニューをご紹介！

2020.01.10

みなさん元気かや？
銀座NAGANOショップ担当・井東です☆
2020年も銀座NAGANOを宜しくお願いいたしますm(__)m

今回は、1月のバルカウンターメニューをご紹介！

◎信州の冬の蓄え御膳
800円（税込）
※平日のみ10:30〜15:00（ご用意した分がなくなり次第終了）

冬の厳しい信州では、秋までに収穫した食材を、塩漬け・乾燥・発酵させることで長期間保存し、冬の間も美味しく食べられるように様々な工夫を凝らしてきました。そんな先人たちの知恵の、冬の蓄え保存食を使った『信州の冬の蓄え御膳』を提供してます。根菜ごろごろたっぷり粕汁に、「風さやか」のごはん、9品目のおかずを盛り合わせています。

《9品目のおかず》
・高野豆腐含め煮
・鞍掛豆
・花豆　
・市田柿ミルフィーユ
・野沢菜炒め
・鯉の甘露煮
・野沢菜漬け
・赤かぶ甘酢漬け
・戸隠大根味噌漬け
※内容は変わることもあります

疲れた胃にも優しいメニューとなっています^ ^

◎姫木平の生ハム
1200円（税込）
※ドライフルーツ、クラッカー付き

バルカウンター初登場！　信州のど真ん中に位置する標高1500m姫木平にある「メゾン・デュ・ジャンボン・ド・ヒメキ」の藤原さんが作る生ハムです。
新鮮な肉に麹菌を刷り込み、発酵と長期熟成させるという藤原さんが辿り着いた製法は、凝縮された旨味とナッツのような香りの深い味わいの生ハムになります。
これが本場ハモンセラーノにも負けない生ハム。
大自然の環境で作る信州たろうポークの熟成20ヶ月以上の生ハムは、ワインはもちろん、日本酒にもよく合います。
バルスタッフが切り出す贅沢な生ハムを味わいにいらしてください。
※小皿盛りもご用意してます。700円（税込）

◇◆井東ちゃんのはみだしコーナー◆◇

お正月は地元・伊那で過ごしました(^^)
母にリクエストして作ってもらった私の大好物…おたぐり！！
みなさん『おたぐり』食べたことありますかー？
馬のもつを煮込んだもの。伊那谷ではお馴染みの郷土料理！　断然みそ味派（^ｕ^)♪
あとは、馬スジを圧力鍋で茹でて、わさび醤油につけて食べるのも好きですね～。
上伊那にお越しの際はぜひ食べてみてください☆