从好的调味料中，美味的食物非常好！辛申酱酱

Okubo谈论了他对原材料的想法。 Aomori县的Takuji Fukushi（称为Tokuoka）也信任Okubo，所有收获的大豆都将支付给公司。

Okubo Brewery Co.，Ltd。（松本城）
Fumiyasu Okubo

酱油，一种大豆发酵食物以及味o。有各种各样的理论，但是Shinshu的禅宗僧侣从中国带回了Kinzanji Miso制造方法，在制造过程中，有一个理论认为，浴缸中积累的液体开始了酱油。将味o和酱油的仓库在一起。在味岛蓬勃发展的长野县，各个地方都有许多区域酱油。

Okubo Brewery位于Matsumoto City，位于长野县中部。该公司成立于1905年，该公司酿造的酱油是米其林星星的六家餐厅的最爱，也由Cook和Essay Yoshiko Tatsumi推荐，在全国范围内吸引了我获得的库克。因为它没有自己的网站，所以知道评估通过口口相传的人知道。

（左图）三楼的准备站点充满了Okubo的想法。通过使原材料通过管道在二楼的小杂货中“掉下来”，可以在没有人力资源的情况下以最短的距离移动，并且还有一个优势：细菌很难附着。
（右）收集并重复使用业务酱油瓶。我们通过制作利用自然力量的酱油来争取环保酱油结构。

酿造方法也是一种主要的酿造方法，通常用于在大温度中添加温度，但其特征是该公司自然委托并在松本凉爽的气候中陈化了这一事实。由于酱油是由微生物（例如曲霉，乳酸菌和酵母）的力量建造的，因此保持木桶中微生物在活性的环境中很重要。

“我们的工作是我们是一种微生物，因此自然而然地依ugg依，而不是“我要做”的自大感觉。
另一方面，“无需在木桶内沉降的微生物，并且不需要损害功能和味道的细菌。”不可抗拒。
此外，我们在不拒绝改变的情况下灵活地做出了反应，并且已经一一意识到。

Hayashi先生说：“我想珍惜当地人吃和觉得美味的产品的创造。”

Maru Masayo Corporation（Matsumoto City）
Nobuhin Hayashi

自1895年成立以来，马鲁什啤酒厂在松本市（Matsumoto City）建立，这尤其是关于酱油和味o的味道，并在当地美食和长野县的食材中制作。
“有一个酱油的图像具有浓郁的颜色和味道，但是许多生产酱油的区域都沿着大海，在炎热潮湿的气候下，成熟速度更快，颜色较深。手，在凉爽的天气中，低温制造的酱油是苍白的，在辛舒（Shinshu）中，它通常是shinshu中的酱油，但这是您可以做的，因为它是代表性的nobuhon hayashi hayashi hayashi sauce。 。

商店里有250种调味料，包括味o和酱油。

商店中有各种调味料，包括酱油和味oo，但是这些产品开发的一致是“当地的饮食文化，兼容性和口味”。据说，酱汁和敷料是通过思考Hayashi先生的食谱来制作的，并且有一种手工感并非在大规模生产中。与Azumino City的Great Wasabi Farm合作，众多热门产品之一是“芥末酱油调味酱”。酱油的味道散布在舌头上，鼻子的独特辣味和鼻子香气。
“有人在收到无用的情况下，将芥末的辣味和香气涂在整个表面上，这不是辛辣吗？所以我的芥末酱是压倒性的。

1869年制造的七种形状的雪松浴缸中酿造了一种酱油。检查二楼发酵状态。

Marli Sauce Co.，Ltd。（Nakano City）
海诺基（Hiroyuki Nono / Yuki Takahashi）

该县的酱油成立于1947年，迟到了，并被授予农业，林业和渔业部长，这是2018年国家酱油基金会的最高奖项，而农业，林业和渔业部长则被授予在2018年。获得奖项的产品“ Honjuno酱油”是一种精心挑选的成分，由工匠精心挑选，并被挤入传统的七个shaku cedar管中。目前，据说使用木管在日本分布的1％的酱油小于1％，并且具有罕见的价值。

该公司的承诺是“用五种感官酿造”。总统海洛基·诺诺（Hiroyuki Nono）说：“我们使用所有人类的五种感官，例如声音，温度，味道，香气和触摸来制作酱油。”因为它是后一组，所以我们与主要制造商有区别，但是Koji是其中之一。

包括酱油，“酱油”和“吃酱油”，它们与酱油豆一起排列。

另一方面，我们强调，我们将详细保留数值分析的记录，并且我们正在努力寻求安全可靠的酱油结构，而无需基于理论模糊。
所有生大豆都使用家用大豆，唯一的准备是冬季进行冷准备。该公司的酱油通过在低温下缓慢发酵并在夏季达到发酵峰，从而带来了酱油的味道，当时夏天，小木细菌易于工作，也可以在拉面商店中使用一颗米其林一颗明星。