接近长野当地面包的魅力

牛奶面包在蓬松的面团上搭配大量奶油。
「Ginza NAGANO它是长野县的当地面包，非常受欢迎。
您为什么不知道这种面包是如何诞生的，被人们喜爱的，哪些特征是什么，并找到自己的“推荐牛奶面包”？

第1卷遵循牛奶面包的根
 第2卷2辨别牛奶面包受到当地的喜爱

第1卷遵循牛奶面包的根

长野公民爱的牛奶面包多年，无论年龄或性别如何。当然，县的许多公民都坚信他们在该国无处不在，但最近他们意识到自己是长野的本地人。这可能是因为县区的许多面包店都制作了带有原始特色食谱的牛奶面包，而大型面包制造商则制造了牛奶面包，用于长野县。

探索根源，有各种各样的理论，但是在战争之后的1955年左右出生。 Ina City的面包店“ Wakazu面包”是起源。有一天，有一个人在清晨购买面包，在正在建设的Miwa大坝的建筑工地上工作。但是，商店里的面包工匠在烘烤面包之前无需卖，所以他在前一天切了面包粉，并提供了一种黄油奶油来糖果。

看到情况的总统认为“可以出售”，并将其命名为“牛奶面包”并商业化。当粮食状况还不好时，牛奶似乎已经蔓延，因为它美味又营养。

由于声誉的越来越多，商店的总裁建议：“因为它是一个好产品，所以您应该在县里教面包店并散布它。”他还曾担任长野潘协会（Nagano Pan Association）的董事长，因此我们举办了牛奶面包研讨会。因此，牛奶面包遍布整个县。

这种牛奶面包的同义词是复古而可爱的包裹，男孩在白色背景上画。实际上，这张照片不是特别官方的，但是在县的几家面包商店中使用了这是一个神秘的，这是当时牛奶面包仍然很受欢迎的原因之一。

原始插图是Kiso -Cho福岛的Kanemaru面包店。我母亲在当前店主的童年时期素描的一张照片是一揽子计划。 “牛奶=补充儿童营养”的形象似乎已成为一个更加普及。

那么，为什么此插图与每个商店不同？ Kenji Kobayashi是Kobayashi Kobayashi的第二代，成立于1949年，成立于1949年，位于Nagano City的Toyono，是仍然使用旧套餐的商店之一。

“根据我父亲的父亲的说法，我从1950年代开始一直在制作牛奶面包，但扳机正是男孩的包裹。当时，当我开始在县互相制作牛奶面包店时。在日本的糖果店里来到商店，从事牛奶面包袋的业务，并听说“牛奶面包现在正在销售”，并通过反复试验来考虑制造方法。

这样，在各个地方都有商店根据交易者的业务采用了相同的包裹。但是，大约在2001年，该模式被废除了。因此，Kobayashi糖果获得了制造商的许可，提出了自己的版本，添加了新的商店名称，并继续使用它。

“使用此软件包的一些商店似乎也制作了版本。我们的模式完全相同，但是我们可能在每个商店中添加了一些原始元素。但是，根据商店的不同，图片略有不同。

Kobayashi先生这样讲话。在县的面包店中，仍然可以看到类似的包裹，这是每个商店的原始版本的残余，并带有折扣商的交易商。

从2018年左右开始，我们以这种图案作为Kobayashi Seika的图案出售了T恤。这是年轻一代的知名度，他说“怀旧”和“我从这个品味中长大”，似乎许多人现在来商店寻找商品。

即使从小就可以通过依恋和安全性来学习很长一段时间并没有改变的设计。不仅是牛奶面包的味道，而且是温暖的贵族式包装，现在和过去，这可能是许多人渴望的原因之一。

参考文献：公共利益基金会发布了“ Mind Shinshu”（第62卷/2019年9月发行）P17-18出版了“每个人爱！乳制品面包世界”http://www.mdnagano.or.jp/mind/62/vol62.pdf#page=18

*本文是截至2023年2月的信息。请注意，处理的产品可能会更改。

第2卷2辨别牛奶面包受到当地的喜爱

图片：Kenji Kobayashi，Kobayashi Kobayashi Co.，Ltd。

Kobayashi Kobayashi Kenji Kobayashi Co.，Ltd。

顺便说一句，Retro套餐也是一个受欢迎的Kobayashi糖果，但是有很多粉丝的品味，在Nagano Kita Shinshin地区，有很多人认为“ Kobayashi Kobayo”。但是，在1960年代，当他开始牛奶面包时，他是一家日本糖果店，没有像其他商店那样处理西方糖果的黄油奶油，因此他很难制作奶油。起初，用糖换酥油很简单，但是Kobayashi说：“那是我很甜蜜的时候，因为当时我没有补给，” Kobayashi说。

我只有在1979年在东京的一所糖果学校学习日本和西方糖果的Kobayashi才加入Kobayashi Seika -Dashi，这是在家里的本垒打。我们还提供了许多西方糖果，还为牛奶面包生产了黄油奶油。但是，随着西方糖果量的增加，黄油奶油的供应已经无法跟上，并且当前的混合牛奶糊奶油已经使用了30多年。

另一方面，没有酵母食品的面团制造方法几乎与开始相同。在糖果学校期间，Kobayashi从周六到周日学习了面包制作，但他教授并继承了前任的牛奶面包的结构。我在食谱中唯一改变的是，大约20年前，我开始使用液体脂肪（ *）而不是人造黄油。潮湿的感觉增加了，口感也有所改善。
（ *）含有蔬菜脂肪和牛奶脂肪的液体

同时，批发销售开始了。随着面包种类的增强，Kobayashi担心戒烟几次，因为商店的牛奶面包比例正在减少。但是，他对这种口味充满信心，因此他继续制造。

有一天，我收到了一家百货商店的销售经理的要求，我对从商店吃牛奶面包吃东西给我留下了深刻的印象：“我想明天将其作为产品处理”，并立即开始批发业务，我同时成为聚光灯。 “我在势头上感到惊讶，” Kobayashi说。对于听到谣言的当地超市来说，这是批发的，现在很受欢迎，可以在县外发货。

Kobayashi Seika的牛奶面包吸引了许多人。我学到了一些有关如何制作的知识。