春天的Noyama充满幸福！辛申的野生植物感受到地球的呼吸

通常，它被称为“ ukogi”，而“ Okogi”是IIDA地区的独特名称。

Keiichi Nomura

从3月初开始，当Satoyama的雪逐渐开始解决雪时，您将看到当地人在农产品直接销售，路边站和超市的Nagano县在当地人收获。
一种野生蔬菜，有许多风味，感觉到地球，独特的鸡肉和苦乐参半。这是由多酚和蔬菜生物碱引起的，不仅是为了让您感到春天的到来，而且在我们的冬天，这很容易累积脂肪，以免错过身体温度，以克服寒冷和严酷的冬天它从人体中排放废物，并在春季转变为活跃的身体。据说在春天吃野生植物是有道理的，因为俗话说“弹簧板有苦味” *。

伊伊达市只有少数农民正在开拓Okogi的房屋种植。我们将仔细收获一个。

Iida City的Keiichi Nomura很长一段时间一直在培养这种“ Okogi”，并且已经开始在屋子里种植大约25年，并已直接运送到该地区的直销销售商店。在使用阳光的自然热量加热的房屋中，它的树干在带有春水的水桶上，从您家的后山出来，每年大约1到2厘米我会选择年轻的芽。据说小芽更柔软，更容易食用，而屋子的种植比开放的田野柔和。野村说：“关键是，科戈吉的树干有一个尖锐的小荆棘，所以关键是用柔软的耐用皮手套刺激树干。”房屋物品将在3月初发货，开放式食品将在4月初发货。这个季节要到黄金周。当芽生长时，Kishikishi的独特纹理就会发生。

Ja Minami Shinshu运营的“ FUM FUM农业产品直接销售办公室”。我们处理大量的当地农产品，野村还舰船“ Ogogi”，以及“ Taranome”，“ Kogomi”，“ Takeoko”，“ Udo”，“ Udo”，等。

“ Kogomi是一种代表春季的野生蔬菜，在这个地区自然增长，但我认为自从我开始吃它已经过去了大约15年。也许是因为饮食文化]植根于此。”有一些方面是一种植根于该地区的文化，而且还有一些短暂的原因，可以迅速通过春天的收获季节，每天情况都在发生变化。您为什么不觉得已经从野蔬菜传给该地区的文化并享受了该地区独特的季节？

从地上出来的“根竹”。除了Nozawa Onsen村外，Yamaunai村Shiga Kogen和Takayama Village也被称为霍克欣地区的主要地点之一。

多亚和房东
Akemi Tomii

从五月到6月下旬，“弯竹”将到达野生蔬菜季节的时代，即将结束。这是吉塔·辛肖（Kita Shinshu）爱的山脉的祝福之一。这是一个称为“ Chishimazasa”的大竹芽，它在日本海洋，Sanin，Shin -Etsu，Tohoku，Hokkaido和海拔1,000m的日本海边生长，与Moso Bamboo相比，它是细长的。通常在超市中发现。在Sanin中，“ Himebaku”和Yamagata在每个地区都不同，例如“ Tsukiyama Bamboo”。

托米先生教我如何剥离“弯曲竹子”的皮肤。据说头部折叠，然后将其剥落在手指上。您需要一个提示。

“起初，我对稀薄的竹幼崽感到非常惊讶，鲭鱼可以进入味o汤。我想知道它是否没有闻到鱼的气味。“弯曲的竹子”和味o味是如此的好，以至于非常美味。阿克米。

Tomii的手工制作的“竹根的天妇罗”和“弯曲的竹子和煮沸的养育”。即使天妇罗与奶酪粉和炸混合，味道也很浓郁可口。

收获的“根竹”变得更硬，更难，因此要点是在您选择的那一天做饭和准备。 Tomii先生煮了他已经捡起的“根竹”，用煮沸的竹汁，煮熟的食物，tip tempura，烤竹子，煮熟的米饭等烹饪，并向客人行为。 tomii-风格将冷冻的豆腐添加到煮熟的食物中。油炸的冷冻豆腐被水炸，竹芽和猫养育和煮沸的养育者加深了吸油的冷冻豆腐的味道。