“荞麦面文化”的根源在新月！ ？ Shinshu Soba历史探索

荞麦田在背景中散布togakushi山。据说是日本三个最大的荞麦面之一的Togakushi Soba已经从山丘山上的僧侣那里传播，他们访问了Reiyukado Kuriyama。

长野县是代表整个国家的领先荞麦，因为它是新月。它的历史可以追溯到奈良时期。在目前对INA市的访问中，据说Kakuno在全国范围内传达了山阶级的趋势，它传达了荞麦面以及如何发展的理论。长野县。根据下一届nihonki，在722年，鼓励荞麦种植作为救赎作物。在库仓时期，当石uusu从中国传播时，饮食的变化扩大了。

附近的“ Motoyama Soba No Sato”的脱粒状态。我们对当地的原材料很特别，并使用由在附近田野中种植的称为“ Shinano Ichi”的自制荞麦粉制成的。

索巴切割位置Motoyama Sato Corporate Association
Isao Ochiai先生

目前，它经常被像面条一样食用，但是在过去，它在粥中被烤，磨碎，荞麦和泡沫烤的猪肉食用。尽管有多种理论，但理论是，“荞麦切割”的揉捏以揉捏织物，稀薄，均匀地散布，用厨房刀将面条切成面条，诞生于Kiso，Nagano县，Nagano县和据说在全国范围内传播。在1574年，在1574年描述了1574年的“ Souhakiri Kinaga”的说法，在Nagano县Okuwa村的Kiso Sandaji神庙之一的一位kiso Sandaji神庙的翻新记录中。这是日本最古老的关于荞麦削减的记录。此外，Basho Matsuo的学生Hoshoku Morikawa于1706年出版的“选择海关”仍然是“ soba Cuts，您可以离开Shinano Kuni Motoyama -Juku -Juku，您将能够在这项工作中做到这一点。据说，从Kisoji的邮政小镇Motoyama -Juku砍伐荞麦。耶和华经常住在Motoyama -Juku，还有一张记录“我一直是野兔的哭泣”。

荞麦面的发源地，Motoyama Soba Sato公司协会主席Isao Ochiai

Motoyama -juku被用作“ Halle Day Food”，并带有每个房屋的味道，例如将鸡蛋和山药放在联系中。
但是，随着时间的流逝，在家中打粪的家庭数量逐渐减少。

“ 1991年，志愿者们聚集在一起，我们无法打破Motoyama -Juku的历史和文化，并为了传达向该地区每个家庭传播的荞麦罢工的技能和品味，并促进地区地区。这是主席。联盟董事长的工会建立了“ Honzan英俊的荞麦面促销协会”，并于1994年成立了“索巴裁切索巴索巴·萨托公司协会”。

在“ Motoyama Soba No Sato”中，大约15名荞麦工匠被录取，主要是当地妇女。

此外，当遇到荞麦时，通常将其制成正方形，以便在切割时进行长度，但它将在Motoyama中圆滑，以忠实地复制旧的时尚制造方法。用手握住它时被切割。

用磨碎的汤和烤味o食用“高托粪”。目前，您可以在城市的11家商店享受它。

Ina Soba促销协会，Shinshu Soba的出生地
Susumu Iijima

长野县远离海洋。过去，很难获得汤（Bonito）和海带（Kelp）等汤（Dashi），这对于荞麦汤是必不可少的。当Ieyasu Tokugawa于1582年访问Takato时，据报道，Toshimasa Shimamura用“清晰标准”写的菜肴说，他们为磨碎的萝卜服务。

Ina City位于长野县的南部。在春季，许多游客参观了高田城堡废墟公园中的樱花。

Ina City有一个Takato Castle Ruins Park，这也称为“世界上第一个樱花”。在该地区，正在从事区域促销活动，这被称为“ Shinshu Soba的出生地”，它被So称为的腌制汁液所食用，从而在交战状态中融化了味o的味o。每个家庭都很固执。

在江户时代，他蓬勃发展，是高托域的城堡小镇，出生于江户幕府第二将军希德达达·托卡加瓦（Hidetada Tokugawa）的第四个儿子（年轻名称：komatsu），并被委托给第一个高托塔卡托·封建封建封建封建封建。它抬起了。

用烤味o和辣的萝卜吃

但是，直到大约20年前，Ina City只有一家商店提供了手工制作的荞麦面。
因为在这个地区有一个字，“如果您不能弄糟荞麦，就无法结婚”，所以荞麦自然会在家吃掉，而且很难为外出就餐而做生意。

尽管如此，在樱花季节，伊纳市的高托访问了多达30,000至40万游客。许多人听说他们在访问该地区后想吃哭泣的地方。

“ Aizu有一个高soba荞麦面，以高距离的速度命名，但是您为什么不能吃，为什么不能吃？”为了提供手工制作的荞麦面”，与农业合作社和行政管理的思想保持一致，该思想想推荐荞麦面作为转移的鼓励作物，以及在每个家庭中所取代的荞麦面的口味和文化。SusumuIijima，The董事长是前促销协会主席“ Shinshu Soba的出生地”。

Irino Valley本地物种具有非常强烈的风味和像坚果一样的香气

另外，INA SOBA促销协会一直在研究一个项目，以复兴“ Irunokani Nikai”的本地物种。

“当地一位老年人告诉我“老问道很小，有很强的品味”。在诺亚地区，事实证明，当地物种在过去吃了，最终的高酵母的味道将被吃掉。

这个“ Irino Valley Resurrection Revival Dream Project”始于县蔬菜果树测试地点的少量20克物种。据说第一年只有六片片剂发芽。经过一再耕种和收获后，去年它长到大约2400公里，您可以在城市的9家商店享受味道。

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Yutaka Kida，Yoshiki Yamauchi

荞麦很香，美味，您可以享受喉咙，但是您无法保存它。因此，考虑到保存，开发了“干燥（HO）粪便”，因此您可以随时享受荞麦。在明治时代，据说据说是长野市的一家荞麦餐厅三井什i岛先生，干燥的生荞麦面并将其商业化，并且在县各个地区的干soba生产一直在蓬勃发展。即使到现在，长野县也拥有压倒性的第一名。一个完整的干燥擦血酵母，可以品尝到与原始面条一样好的喉咙和风味。此外，由于技术的进度，工匠的反复试验和错误，可以享受鹅卵石，而且可以享受无盐的泡沫热水，因此据说很难用干燥的面条进行10％的索巴泡沫。及其产生。除了Zaru Soba和Kake Soba之外，还可以将油炸的油炸作为清酒的零食，也是干soba的魅力，您可以与Raw Soba不同。

去年的“ Shinshu Soba商品评论”的状态

荞麦荞麦的香气很高，可以通过喉咙欣赏，但也有一侧无法存储。
因此，为高度保存的“干燥荞麦面”开发了。

在明治时代，据说是长野市的索巴商店Mitsuyoshi Shioiiri先生，干燥了Raw Soba并将其商业化。
之后，干燥的荞麦面在县的各个地方制造，长野县仍然拥有压倒性的份额。

在长野县，每年举行“ Shinshu Soba商品协会”，目的是提高Shinshu Soba的质量和技术，以及Nagano县制造公司的制作公司正在努力创造产品，同时彼此努力。我是。
据说由于技术的进步以及工匠的反复试验和错误的人，据说很难用干燥的面条，例如干燥面条很难，例如10％的 -索巴和产品，可以享受不含盐的荞麦面热水。还创建了根据需求的干擦产。

Yoshiki Yamauchi先生（左），总裁兼首席执行官（左），Kida Kida Makiri Co.，Ltd。的总裁兼首席执行官（左），Yoshiki Yamauchi（右）。

虽然乌冬面和希拉木木等家庭中的面条在最近的健康意识中越来越多，但据说荞麦正在增长。
当我问工厂经理Yamauchi先生时，我问Yamauchi先生，煮沸的荞麦面与西红柿，黄瓜和Kai等盘子一起食用。这很美味。建议它作为零食，并建议作为零食，以便为了清酒，可以享受各种口味的干酵母是一种多功能的成分。