辛舒（Shinshu）当地清酒用水，大米，传统和个性

水和大米是出于缘故的主要原材料。饮酒的制备不仅需要大米的总重量增加约20.30倍的水，而且在各种过程中也起着重要作用。此外，清酒大米（清酒酿造的大米适合清酒酿造）以其称为Yamada Nishiki的品种而闻名，但在Shinshu，“ Miyama Nishiki”和“ Hitogo”是寒冷气候的主流。原始品种也主要是在农业测试地点开发的。

在Shinshu引入了清酒的魅力，那里有大约80家啤酒厂，并为传统而进行了新的尝试，Shinshu的清酒魅力和特殊的清酒酿造。

角色被添加到气候和传统中，并且各种进化的清酒诞生了。
现在，新月的当地清酒是转型期。所以最有趣的

Miyajima说：“如果您想用一个词来表达新月的当地缘故，那就是“宝藏山”。山上每条高速公路缝制的文化和土地的味道，因此发现很有趣。”

“我像手机一样将其比较。依靠该地区的清酒酿造具有独特的口味，而保护当地的清酒的精神在其他县也不是独一无二的。”

但是，随着时代的过渡，消费量逐年减少。与当地清酒在当地消费的时代相比，情况发生了很大变化。 “近年来，Shinshu的许多仓库中的许多仓库中几代人都有变化和恢复活力，现在正在转变时期。“角色站立”的数量（使用啤酒厂和Tori的特征和技能）的数量已有塔莫卡（Tamoka）提高了米亚吉玛（Miyajima），他说：“意识到县外和海外的清酒啤酒厂数量正在增加。”

添加了与气候相匹配的传统技能的独特技术，而在每个仓库都努力工作和发展的Shinshu的当地，现在是最有趣的。

美味的Shinshu Fudo联合会土地Sakeya Miyajima（Ueda City）代表Kunihiko Miyajima（左）
Miyajima先生还是长野县零售清酒销售协会的青年理事会主席。清酒对于保护和分配环境也很重要。因此，如果您在安全的商店购买，似乎会有一个很好的相遇。

Ginza NAGANO 唎清酒大师长野清酒啤酒厂协会由Shinshu Local Camake Azumi Tamaoka正式认可（右）
他对新修（Shinshu）的清酒着迷，并参观了许多清酒啤酒厂。Ginza NAGANO然后，我将成为清酒课程的讲师。

反复的挑战，出生的魔术水“ Kuroyama”的特殊挑战
WADA Pass上超级软水弹簧的柔和风味，即Kuroyaishi的生产区域

1952年，Shinshu Security诞生了，来自Edo的四个仓库和Maruko -Cho的Meiji时代（现为Ueda -shi）。这个仓库很快从三重酿造的清酒酿造中逃脱出来，该仓库成为战后的主流，旨在进行美味的清酒酿造，重点是大约20年前的Wada Pass的Wada Pass。

“ Kuroharu Water是一种特殊的Ultra -Soft水。由于ikebana持续很长时间，因此在当地被称为Magic Water，并且已经使用了很长时间了。我认为这种著名的水可以使该地区独有的清酒。”总统。

但是，第一年的酿造失败了。似乎发酵所需的时间很长，与正常情况不同，并且没有成为一个体面的清酒。

经过几年的反复试验后，在全国范围内罕见的纯净水中纯净的米饭清酒终于诞生了。 “我没有放弃，因为我坚信它会是一个美味的清酒。它是柔和的，锋利的和清晰的。有了这种水，我可以使人们很容易表达个性和特征。”衍生阶段阶段以及在仓库中呼吸的挑战的信念。

shinshu Housing Boy（Ueda City）
总裁兼首席执行官Kyoji Takizawa

自成立以来的第十代。加入公司后，他参与了制造部门的建设九年，并试图使用Kuroyoshi Mizu。他说：“我认为酿酒师的工作是微生物如何使环境融为一体。”

清酒，您可以感受到人们和人们酿造的米饭的味道
土著啤酒厂和合同农民创造的无农药和减少农药酒米饭

Miyajima清酒商店创建了Shinano Nishiki，是Inaya的一家小清酒啤酒厂，夹在南部阿尔卑斯山和中央阿尔卑斯山之间。它也是酿酒界的先驱，在1968年成功地没有防腐剂，成功地将其融为一体。当托西总统决定接管第四代时，他最初面临的是这个仓库。 “我觉得，如果我只想要美味，我觉得到处都会陷入相同的味道。因此，我决定坚持当地食材，旨在寻找更多的爱品味。”