Satoyama Craft Gin

现在，以少量关注材料和制造方法生产的独特的“手工杜松子酒”是全球繁荣。 尽管有常见的看法，例如使用Junipper Berry（Nono Nut），但没有明确的定义，其杜松子酒诞生于长野县。 植根于该地区的清酒啤酒厂也正在开始制造。

第1部分长野的自然景观和边缘
第2部分手工杜松

Fuyo清酒啤酒厂合作社
第六代啤酒厂计划和开发总监Konori Yoda（Takanori）小姐先生。

它的受欢迎程度在日本蔓延，根据日本西方清酒啤酒厂的说法，尽管有邪恶的邪恶，但在2020年的国内发货量仍为195万升。自2017年以来，出口不太可能不太可能在2016年增加，而出口量超过2021年的30亿日元，这是有史以来最高的。作为上一年的新类型，新类型的存在增加了，包括增长74％。

在长野吸引注意力的创作者之一是萨库市的Fuyo清酒啤酒厂合作社。多年来，我们一直从事清酒和Shochu，尤其是由于收缩政策而不是各种农作物的时代，以及使用感受到全国生产的地区的农产品酿造Shochu 。在长野县，sakagi -cho中的小鼠萝卜和obuse -cho中的栗子是通过清酒酿造制成的shochu。

▲Yoda先生，他对制造方法特别重要，并使用Londondo Rizin型制作，该类型将基本烈酒中的所有材料提炼出来。

我遇到了日本领先的手工杜松子酒Takake Miura，所以我欢迎我担任顾问。在许多朋友的合作下，我们继续进行了该项目。在渴望将Shochu在Nagano县Saku City中制作Shochu的一致故事中，其目的是使用当地材料来追求这种口味。

因此，据说使用的材料分为两个系统，并且使杜松子酒作为杜松子酒的材料分开，以及使长野感觉到区域性的材料。

“我想向金的文化致敬，在世界各地爱着，并专注于杜松子，我决定打开我认为我实际上可以走这个地区并表达长野的材料。”

▲日本 - 特定的香树，kuromoji，给“ Yohakhu”的木质气味留下了深刻的印象。 Yoda先生从Nozawa Onsen Village的一家商业运营商那里听到了制造Shochu，并听说该村庄有一种文化，将Kuromoji浸入了Shochu中，并在他喝了一件材料的那一刻的气味时感到震惊。 “”

因此，数百个反复试验。该概念三年后，它于2020年出生在2020年，是杜松，Corander，Caldamom，Sage，Angelica Route，Cleved，Apple，Cromoji，Kumasa和Aomi Sansho。

在可惜的时代，我想成为可以珍惜我一生中心脏的酒=余量。此外，顾问Miura先生说：“ Jin必须为调酒师留出一个空间，以使其成为独特的鸡尾酒= Margin。”许多合作的人的“参与（ *）”是通过Margin完成的。我将这样的想法放在产品名称中。

（ *涉及=造成的单词，这意味着每个人都希望参与其中的边距和扩展。）

“顾客的快乐话语是”长野的风景，在印章时出生和长大，我被告知我在电子邮件中，我认为我的挣扎得到了回报。 。

黑泽清酒啤酒厂有限公司
莫里·尤西（Mori Yohei Kurosawa）

▲每年收集几次Shiracaba幼叶。春季，该SAP需要1,000至1,500升约1至10天，并且还用于镇上的面包店和糖果店。

在2020年，我从未想过的电晕邪恶受到了打击。即使在严重的情况下，我也认为我可以利用自己的经验和许可来提出一些新的挑战，即使用Town Specialty产品制造手工杜松子酒。

“我想创建一种可以表达我在丰富环境中清酒的产品，在镇上使用清酒啤酒厂作为萨库荷 - cho的清酒啤酒厂。因此，由于这个原因，这不是可以从中订购的材料其他地区，但我想和

Yohei这样说。因此，除了杜松·贝里（Juniper Berry）以外，我们使用了该镇的植物植物，并从事Shiracaba和Shiracaba Sap的生产来表达森林的气味。

▲它每年都会演变，并出售和出售老式符号，以使更独特的杜松子酒。 “黑泽Shirakaba Jin”（500毫升3,300日元），＆Soba Gin（720ml 2,750日元）

此外，基于“黑泽瓦拉卡巴·金”（Kurosawa Shirakaba Jin），我们还基于“黑泽瓦·舒拉卡巴·金”（Kurosawa Shirakaba Jin）开发了“和索巴杜松子酒（Sobazine）”，感觉就像是长野县。 Hyoga和Cedar叶子也被添加为可以匹配Soba的材料。