Shinshu Winter Essentials Kotatsu，日本茶，Nozawana泡菜！

Takei先生收获了自己在自己的领域成长的Nozawana。这个季节，种子是在9月初播种的，大约两个月内就达到了收成。

Nozawa Onsen本地美食研究小组
主席高科武师

Nozawa Onsen Village是长野县最沉重的降雪区之一。滑雪者和滑雪板从日本和海外参观，很长一段时间以来一直被称为日本最好的温泉之一，并被许多游客访问。在村庄里，该村有30多个来源，“ Ogama”是一个喷泉来源，在这里，热水在90度附近，是一个由村庄指定的天然纪念碑。它也很受欢迎，它是“ Nozawa Onsen厨房”，例如当您看到蔬菜和鸡蛋的热水时。

Takei先生除了盐和胡椒粉之外，还添加了少量酱油，以使其具有以前的味o桶的味道。

“我曾经在每个家庭中做味o，我得到了takei家族准备的味o，该家族在秋天在我父母的家中结婚，然后用味o味将其洗净。腌制很难在Nozawana上用盐和大多数在塑料浴缸中腌制的房屋是“甜（ * 1）”。
诺泽·奥恩森（Nozawa Onsen）本地烹饪研究小组的主席高科·托伊（Takako Takei）在村里经营着明天“ Yone Taro”时，被教导。

该研究小组大约在12年前开始活动，他们希望告诉村民们熟悉的当地美食，这些美食是从子孙后代和村外外的新娘那里熟悉的。目前，有8位成员正在开发食谱，例如包含Nozawa的炸丸子，并在该村举行的早晨市场上出售菜肴。Ginza NAGANO但是，他是一位熟悉的当地美食研究员，山科山（Takako Yokoyama）是一位讲师，并且一直在村民举行教室，并在小学上举行烹饪班，以及“ Nozawa的Ogotsu（ * 2）”。有许多植根于Kita Shinano的当地菜肴，包括使用Nozawana的菜肴。

看来，客户的声誉也很不错，在Nozawana中剪裁，用酱油，mirin，Sugar等调味，并在短时间内浸泡。

三月之后，滑雪者逐渐减少，他们将使用发酵的Nozawana泡菜进行烹饪。过去，有许多家庭被清酒煮沸并吃掉，而气味是春天的传统。此外，在春季，当花开始生长并且茎开始生长时，据说柔软而苦乐的“ Toshi Stand蔬菜”被“比海洋bream更美味”。 Nozawa Onsen Village的味道，Nozawa Onsen Village的冬季，该村庄腌制了1-2个月。

由于生活方式的变化，还有许多宾馆和家庭在村庄里不腌制Nozawana。尽管如此，Takei先生说：“我想开设一家为当地美食研究小组成员提供当地美食的自助餐厅，”将继续向下一代传达当地的“ Ogotsu”。

相反，Tomii先生对如何在村庄里进行腌制。

有限公司和米基泡菜
首席执行官Yoshihiro tomii

从种子到制造的“ tomiki泡菜”。
“在1964年成立的时候，村里只有一家纪念品店出售温泉面包。许多住在旅馆的顾客正在回家，说：“客栈里的旅馆很美味。一家纪念品商店的熟人告诉我，将Nozawa蔬菜泡菜作为纪念品，但这是我们开始制造的原因。

准备状态。腌制仅盐仅1-2个月。

收获的Nozawana是该公司使用温泉水并仅用盐准备两次的公司的一项功能，并且是使用矿物质-rich Hiragama Naruto的特殊功能，该功能已浸泡了。我们还珍视季节和季节性的感觉，以便在3月至10月左右腌制Haruna 2-3周，并在11月1日至2月1日浸泡了Haruna 2-3周，并浸泡在“冰冷”（商标注册）中。 -2个月。 “结冰”是一种制造方法房屋。

该公司在Nozawa蔬菜中腌制的是一种基于“ Shinshu传统蔬菜”的加工产品，证明它是一种尊重传统制作方式和传统方式的产品。

基希说：“我很高兴我对调味料的感觉被接受了，“ Nozawa Runar Oil”很辛辣，所以我希望我的孩子们能吃掉它。”

Nozawa Onsen Nozawa泡菜生产协会
工会经理高西·基希（Takashi Kishi）

它是由1984年的Yamamura促销项目和Nozawa Nozawa Nawana Pickles产品协会建立的，该协会主要生产10种以上的加工产品，主要是在Nozawa蔬菜和书籍中生产的。
据说，腌制的Nozawa蔬菜的数量逐年减少，但是工会加工产品的普及正在增加，尤其是“ Nozawa Narako Oil”和“ Dryer Oil”，大约三年前在电视节目中引入了。爆炸性的受欢迎程度。

“ Nozawana用于“ Nozawa Runa Oil”使用了Nagano县北部的那个。我想从Nozawa Onsen Village制作一切，但在村庄和附近的地区来确保一定的数量。这是Takashi Kishi，导演，导演，董​​事工会。

一瓶“ Nozawan”油。各种产品是通过专注于手动工作而创建的。

工会一直是从机构开始就开始制造的。这可能是我们特别关注材料并仔细维护没有我们自己的目录并且没有宣传广告的销售的原因。

“有时我在繁忙的冬季雇用一份时间 - 但目前由约6名员工运营。我想增加人力，并增加生产和产品阵容，以及多个世代。我会如果每个人都可以尝试这个工会的产品，请感到高兴。
为了创建针对随着时代变化的口味量身定制的新产品，Nozawa Nozawa Nobuyagu生产协会的挑战将继续。