{"product_id":"261015event","title":"北沢正和さんの信州の暮らしを彩る山里ランチ　～秋の飯綱町を味わう～","description":"\u003cul class=\"event-caution-list clearfix\"\u003e\n\u003cli\u003e予約制\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"event-image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/event.ginza-nagano.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/07\/1b108f1a3694c132ca3f0ff5555612b0-1024x768.jpg\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"event-description\"\u003e\n\u003ch2\u003e全国のシェフも訪れる名店「職人館」の味を銀座NAGANOで\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"alignright\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/event.ginza-nagano.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/kitasan-1-600x450.jpg\" width=\"280\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/event.ginza-nagano.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/c387d60fb037a8b689c06e5005c06364-600x388.jpg\" width=\"280\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eそばと創作料理を提供する佐久市の「職人館」館主で、農林水産省による料理人顕彰制度「料理マスターズ」において最高位のゴールド賞を受賞した北沢正和さんによる「山里ランチ」。\u003cbr\u003e長野県産の旬の食材を使った料理を通して、信州の山里ならではの暮らしや四季の楽しみ方とともに、北沢さんならではの食にまつわるお話もお聞きいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e長野県の北部に位置し、豊かな自然に恵まれた飯綱町。今回は、信濃農園が育てる「信濃地鶏」と、青りんご「ブラムリー」を中心に、秋の食材を取り入れた料理をご提供します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e飯綱町は50品種以上のりんごが育つ「りんごのまち」。イギリス生まれの「ブラムリー」も栽培されています。爽やかな強い酸味が特徴で、加熱することでぐっとおいしさが増すクッキングアップル。肉料理との相性も抜群です。\u003cbr\u003eメインとなる「信濃地鶏」は、弾力のある肉質と、噛むほどに広がる濃い旨味が特徴です。ブラムリーとの組み合わせにも注目です！\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e飯綱町の食材を、北沢正和さんならではの感性と技で仕立てた料理をぜひご堪能ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003e※料理画像はイメージ（過去のイベントで提供されたメニュー）です\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"title-guest\"\u003eゲスト\u003c\/div\u003e\n\u003cul class=\"event-guest-list clearfix\"\u003e\n\u003cli class=\"clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"guest-photo\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/event.ginza-nagano.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/2a1e38c53560f08e0535b5070a46717a.jpg\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"guest-text\"\u003e\n\u003ch3\u003e「職人館」館主　北沢正和さん\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1992年、長野県佐久市の古民家を再生し、地域食材と職人の技を融合させた、農家レストランの草分け「職人館」をオープン。蕎麦と創作料理を提供し、全国からシェフや食通が訪れる店として知られています。\u003cbr\u003e魚料理も得意とし、里山と海の素材を組み合わせた創作料理で地球全体の恵みを味わう意味も大切にしています。\u003cbr\u003e本イベントでは、前菜からデザートまでをコース仕立てで提供いたします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e★農林水産省が料理人の功績を顕彰する「料理マスターズ」において、2024年に最高位であるゴールド賞を受賞\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"event-detail-list clearfix\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e開催日\u003c\/span\u003e2026年10月15日（木）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e時間\u003c\/span\u003e12:00～13:30\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e定員\u003c\/span\u003e24名（申込先着順）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e参加費\u003c\/span\u003e4,800円\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eお問い合わせ\u003c\/span\u003e長野県営業局 \n\u003cdiv class=\"contact\"\u003e\n\u003ca href=\"mailto:kajimoto-nana-r@pref.nagano.lg.jp,oana-junko@pref.nagano.lg.jp?cc=event@ginza-nagano.jp\"\u003eメールでのお問い合わせはこちら\u003c\/a\u003e※お問い合わせの際は、件名に「イベント名」と「開催日」をご記入ください\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"銀座NAGANO しあわせ信州シェアスペース","offers":[{"title":"2026\/10\/15（木） \/ 12:00～13:30","offer_id":54023486112020,"sku":null,"price":4800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/7935\/4388\/files\/1b108f1a3694c132ca3f0ff5555612b0-1024x768_72dd632a-8d8b-4333-bee6-060c4e477a27.webp?v=1789538647","url":"https:\/\/www.ginza-nagano.jp\/zh-hans\/products\/261015event","provider":"銀座NAGANO しあわせ信州シェアスペース","version":"1.0","type":"link"}