春天的Noyama充滿幸福！辛申的野生植物感受到地球的呼吸

通常，它被稱為“ ukogi”，而“ Okogi”是IIDA地區的獨特名稱。

Keiichi Nomura

從3月初開始，當Satoyama的雪逐漸開始解決雪時，您將看到當地人在農產品直接銷售，路邊站和超市的Nagano縣在當地人收穫。
一種野生蔬菜，有許多風味，感覺到地球，獨特的雞肉和苦樂參半。這是由多酚和蔬菜生物鹼引起的，不僅是為了讓您感到春天的到來，而且在我們的冬天，這很容易累積脂肪，以免錯過身體溫度，以克服寒冷和嚴酷的冬天它從人體中排放廢物，並在春季轉變為活躍的身體。據說在春天吃野生植物是有道理的，因為俗話說“彈簧板有苦味” *。

伊伊達市只有少數農民正在開拓Okogi的房屋種植。我們將仔細收穫一個。

Iida City的Keiichi Nomura很長一段時間一直在培養這種“ Okogi”，並且已經開始在屋子裡種植大約25年，並已直接運送到該地區的直銷銷售商店。在使用陽光的自然熱量加熱的房屋中，它的樹幹在帶有春水的水桶上，從您家的後山出來，每年大約1到2厘米我會選擇年輕的芽。據說小芽更柔軟，更容易食用，而屋子的種植比開放的田野柔和。野村說：“關鍵是，科戈吉的樹幹有一個尖銳的小荊棘，所以關鍵是用柔軟的耐用皮手套刺激樹幹。”房屋物品將在3月初發貨，開放式食品將在4月初發貨。這個季節要到黃金周。當芽生長時，Kishikishi的獨特紋理就會發生。

Ja Minami Shinshu運營的“ FUM FUM農業產品直接銷售辦公室”。我們處理大量的當地農產品，野村還艦船“ Ogogi”，以及“ Taranome”，“ Kogomi”，“ Takeoko”，“ Udo”，“ Udo”，等。

“ Kogomi是一種代表春季的野生蔬菜，在這個地區自然增長，但我認為自從我開始吃它已經過去了大約15年。也許是因為飲食文化]植根於此。”有一些方面是一種植根於該地區的文化，而且還有一些短暫的原因，可以迅速通過春天的收穫季節，每天情況都在發生變化。您為什麼不覺得已經從野蔬菜傳給該地區的文化並享受了該地區獨特的季節？

從地上出來的“根竹”。除了Nozawa Onsen村外，Yamaunai村Shiga Kogen和Takayama Village也被稱為霍克欣地區的主要地點之一。

多亞和房東
Akemi Tomii

從五月到6月下旬，“彎竹”將到達野生蔬菜季節的時代，即將結束。這是吉塔·辛肖（Kita Shinshu）愛的山脈的祝福之一。這是一個稱為“ Chishimazasa”的大竹芽，它在日本海洋，Sanin，Shin -Etsu，Tohoku，Hokkaido和海拔1,000m的日本海邊生長，與Moso Bamboo相比，它是細長的。通常在超市中發現。在Sanin中，“ Himebaku”和Yamagata在每個地區都不同，例如“ Tsukiyama Bamboo”。

托米先生教我如何剝離“彎曲竹子”的皮膚。據說頭部折疊，然後將其剝落在手指上。您需要一個提示。

“起初，我對稀薄的竹幼崽感到非常驚訝，鯖魚可以進入味o湯。我想知道它是否沒有聞到魚的氣味。“彎曲的竹子”和味o味是如此的好，以至於非常美味。阿克米。

Tomii的手工製作的“竹根的天婦羅”和“彎曲的竹子和煮沸的養育”。即使天婦羅與奶酪粉和炸混合，味道也很濃郁可口。

收穫的“根竹”變得更硬，更難，因此要點是在您選擇的那一天做飯和準備。 Tomii先生煮了他已經撿起的“根竹”，用煮沸的竹汁，煮熟的食物，tip tempura，烤竹子，煮熟的米飯等烹飪，並向客人行為。 tomii-風格將冷凍的豆腐添加到煮熟的食物中。油炸的冷凍豆腐被水炸，竹芽和貓養育和煮沸的養育者加深了吸油的冷凍豆腐的味道。