辛舒（Shinshu）當地清酒用水，大米，傳統和個性

水和大米是出於緣故的主要原材料。飲酒的製備不僅需要大米的總重量增加約20.30倍的水，而且在各種過程中也起著重要作用。此外，清酒大米（清酒釀造的大米適合清酒釀造）以其稱為Yamada Nishiki的品種而聞名，但在Shinshu，“ Miyama Nishiki”和“ Hitogo”是寒冷氣候的主流。原始品種也主要是在農業測試地點開發的。

在Shinshu引入了清酒的魅力，那裡有大約80家啤酒廠，並為傳統而進行了新的嘗試，Shinshu的清酒魅力和特殊的清酒釀造。

角色被添加到氣候和傳統中，並且各種進化的清酒誕生了。
現在，新月的當地清酒是轉型期。所以最有趣的

Miyajima說：“如果您想用一個詞來表達新月的當地緣故，那就是“寶藏山”。山上每條高速公路縫製的文化和土地的味道，因此發現很有趣。”

“我像手機一樣將其比較。依靠該地區的清酒釀造具有獨特的口味，而保護當地的清酒的精神在其他縣也不是獨一無二的。”

但是，隨著時代的過渡，消費量逐年減少。與當地清酒在當地消費的時代相比，情況發生了很大變化。 “近年來，Shinshu的許多倉庫中的許多倉庫中幾代人都有變化和恢復活力，現在正在轉變時期。“角色站立”的數量（使用啤酒廠和Tori的特徵和技能）的數量已有塔莫卡（Tamoka）提高了米亞吉瑪（Miyajima），他說：“意識到縣外和海外的清酒啤酒廠數量正在增加。”

添加了與氣候相匹配的傳統技能的獨特技術，而在每個倉庫都努力工作和發展的Shinshu的當地，現在是最有趣的。

美味的Shinshu Fudo聯合會土地Sakeya Miyajima（Ueda City）代表Kunihiko Miyajima（左）
Miyajima先生還是長野縣零售清酒銷售協會的青年理事會主席。清酒對於保護和分配環境也很重要。因此，如果您在安全的商店購買，似乎會有一個很好的相遇。

Ginza NAGANO 唎清酒大師長野清酒啤酒廠協會由Shinshu Local Camake Azumi Tamaoka正式認可（右）
他對新修（Shinshu）的清酒著迷，並參觀了許多清酒啤酒廠。Ginza NAGANO然後，我將成為清酒課程的講師。

反复的挑戰，出生的魔術水“ Kuroyama”的特殊挑戰
WADA Pass上超級軟水彈簧的柔和風味，即Kuroyaishi的生產區域

1952年，Shinshu Security誕生了，來自Edo的四個倉庫和Maruko -Cho的Meiji時代（現為Ueda -shi）。這個倉庫很快從三重釀造的清酒釀造中逃脫出來，該倉庫成為戰後的主流，旨在進行美味的清酒釀造，重點是大約20年前的Wada Pass的Wada Pass。

“ Kuroharu Water是一種特殊的Ultra -Soft水。由於ikebana持續很長時間，因此在當地被稱為Magic Water，並且已經使用了很長時間了。我認為這種著名的水可以使該地區獨有的清酒。”總統。

但是，第一年的釀造失敗了。似乎發酵所需的時間很長，與正常情況不同，並且沒有成為一個體面的清酒。

經過幾年的反複試驗後，在全國范圍內罕見的純淨水中純淨的米飯清酒終於誕生了。 “我沒有放棄，因為我堅信它會是一個美味的清酒。它是柔和的，鋒利的和清晰的。有了這種水，我可以使人們很容易表達個性和特徵。”衍生階段階段以及在倉庫中呼吸的挑戰的信念。

shinshu Housing Boy（Ueda City）
總裁兼首席執行官Kyoji Takizawa

自成立以來的第十代。加入公司後，他參與了製造部門的建設九年，並試圖使用Kuroyoshi Mizu。他說：“我認為釀酒師的工作是微生物如何使環境融為一體。”

清酒，您可以感受到人們和人們釀造的米飯的味道
土著啤酒廠和合同農民創造的無農藥和減少農藥酒米飯

Miyajima清酒商店創建了Shinano Nishiki，是Inaya的一家小清酒啤酒廠，夾在南部阿爾卑斯山和中央阿爾卑斯山之間。它也是釀酒界的先驅，在1968年成功地沒有防腐劑，成功地將其融為一體。當托西總統決定接管第四代時，他最初面臨的是這個倉庫。 “我覺得，如果我只想要美味，我覺得到處都會陷入相同的味道。因此，我決定堅持當地食材，旨在尋找更多的愛品味。”