Satoyama Craft Gin

現在，以少量關注材料和製造方法生產的獨特的“手工杜松子酒”是全球繁榮。 儘管有常見的看法，例如使用Junipper Berry（Nono Nut），但沒有明確的定義，其杜松子酒誕生於長野縣。 植根於該地區的清酒啤酒廠也正在開始製造。

第1部分長野的自然景觀和邊緣
第2部分手工杜松

Fuyo清酒啤酒廠合作社
第六代啤酒廠計劃和開發總監Konori Yoda（Takanori）小姐先生。

它的受歡迎程度在日本蔓延，根據日本西方清酒啤酒廠的說法，儘管有邪惡的邪惡，但在2020年的國內發貨量仍為195萬升。自2017年以來，出口不太可能不太可能在2016年增加，而出口量超過2021年的30億日元，這是有史以來最高的。作為上一年的新類型，新類型的存在增加了，包括增長74％。

在長野吸引註意力的創作者之一是薩庫市的Fuyo清酒啤酒廠合作社。多年來，我們一直從事清酒和Shochu，尤其是由於收縮政策而不是各種農作物的時代，以及使用感受到全國生產的地區的農產品釀造Shochu 。在長野縣，sakagi -cho中的小鼠蘿蔔和obuse -cho中的栗子是通過清酒釀造製成的shochu。

▲Yoda先生，他對製造方法特別重要，並使用Londondo Rizin型製作，該類型將基本烈酒中的所有材料提煉出來。

我遇到了日本領先的手工杜松子酒Takake Miura，所以我歡迎我擔任顧問。在許多朋友的合作下，我們繼續進行了該項目。在渴望將Shochu在Nagano縣Saku City中製作Shochu的一致故事中，其目的是使用當地材料來追求這種口味。

因此，據說使用的材料分為兩個系統，並且使杜松子酒作為杜松子酒的材料分開，以及使長野感覺到區域性的材料。

“我想向金的文化致敬，在世界各地愛著，並專注於杜松子，我決定打開我認為我實際上可以走這個地區並表達長野的材料。”

▲日本 - 特定的香樹，kuromoji，給“ Yohakhu”的木質氣味留下了深刻的印象。 Yoda先生從Nozawa Onsen Village的一家商業運營商那裡聽到了製造Shochu，並聽說該村莊有一種文化，將Kuromoji浸入了Shochu中，並在他喝了一件材料的那一刻的氣味時感到震驚。 “”

因此，數百個反複試驗。該概念三年後，它於2020年出生在2020年，是杜松，Corander，Caldamom，Sage，Angelica Route，Cleved，Apple，Cromoji，Kumasa和Aomi Sansho。

在可惜的時代，我想成為可以珍惜我一生中心臟的酒=餘量。此外，顧問Miura先生說：“ Jin必須為調酒師留出一個空間，以使其成為獨特的雞尾酒= Margin。”許多合作的人的“參與（ *）”是通過Margin完成的。我將這樣的想法放在產品名稱中。

（ *涉及=造成的單詞，這意味著每個人都希望參與其中的邊距和擴展。）

“顧客的快樂話語是”長野的風景，在印章時出生和長大，我被告知我在電子郵件中，我認為我的掙扎得到了回報。 。

黑澤清酒啤酒廠有限公司
莫里·尤西（Mori Yohei Kurosawa）

▲每年收集幾次Shiracaba幼葉。春季，該SAP需要1,000至1,500升約1至10天，並且還用於鎮上的麵包店和糖果店。

在2020年，我從未想過的電暈邪惡受到了打擊。即使在嚴重的情況下，我也認為我可以利用自己的經驗和許可來提出一些新的挑戰，即使用Town Specialty產品製造手工杜松子酒。

“我想創建一種可以表達我在豐富環境中清酒的產品，在鎮上使用清酒啤酒廠作為薩庫荷 - cho的清酒啤酒廠。因此，這不是可以從中訂購的材料其他地區，但我想和

Yohei這樣說。因此，除了杜松·貝里（Juniper Berry）以外，我們使用了該鎮的植物藥，並從事Shiracaba和Shiracaba Sap的生產來表達森林的氣味。

▲它每年都會演變，並出售和出售老式符號，以使更獨特的杜松子酒。 “黑澤Shirakaba Jin”（500毫升3,300日元），＆Soba Gin（720ml 2,750日元）

此外，基於“黑澤瓦拉卡巴·金”（Kurosawa Shirakaba Jin），我們還基於“黑澤瓦·舒拉卡巴·金”（Kurosawa Shirakaba Jin）開發了“和索巴杜松子酒（Sobazine）” ，感覺就像是長野縣。 Hyoga和Cedar葉子也被添加為可以匹配Soba的材料。