Shinshu Winter Essentials Kotatsu，日本茶，Nozawana泡菜！

Takei先生收穫了自己在自己的領域成長的Nozawana。這個季節，種子是在9月初播種的，大約兩個月內就達到了收成。

Nozawa Onsen本地美食研究小組
總統高科武師

Nozawa Onsen Village是長野縣最沉重的降雪區之一。滑雪者和滑雪板從日本和海外參觀，很長一段時間以來一直被稱為日本最好的溫泉之一，並被許多遊客訪問。在村莊里，該村有30多個來源，“ Ogama”是一個噴泉來源，在這裡，熱水在90度附近，是一個由村莊指定的天然紀念碑。它也很受歡迎，它是“ Nozawa Onsen廚房”，例如當您看到蔬菜和雞蛋的熱水時。

Takei先生除了鹽和胡椒粉之外，還添加了少量醬油，以使其具有以前的味o桶的味道。

“我曾經在每個家庭中做味o，我得到了takei家族準備的味o，該家族在秋天在我父母的家中結婚，然後用味o味將其洗淨。醃製很難在Nozawana上用鹽和大多數在塑料浴缸中醃製的房屋是“甜（ * 1）”。
諾澤·奧恩森（Nozawa Onsen）本地烹飪研究小組的主席高科·托伊（Takako Takei）在村里經營著明天“ Yone Taro”時，被教導。

該研究小組大約在12年前開始活動，他們希望告訴村民們熟悉的當地美食，這些美食是從子孫後代和村外外的新娘那裡熟悉的。目前，有8位成員正在開發食譜，例如包含Nozawa的炸丸子，並在該村舉行的早晨市場上出售菜餚。Ginza NAGANO但是，他是一位熟悉的當地美食研究員，山科山（Takako Yokoyama）是一位講師，並且一直在村民舉行教室，並在小學上舉行烹飪班，以及“ Nozawa的Ogotsu（ * 2）”。有許多植根於Kita Shinano的當地菜餚，包括使用Nozawana的菜餚。

看來，客戶的聲譽也很不錯，在Nozawana中剪裁，用醬油，mirin，Sugar等調味，並在短時間內浸泡。

三月之後，滑雪者逐漸減少，他們將使用發酵的Nozawana泡菜進行烹飪。過去，有許多家庭被清酒煮沸並吃掉，而氣味是春天的傳統。此外，在春季，當花開始生長並且莖開始生長時，據說柔軟而苦樂的“ Toshi Stand蔬菜”被“比海洋bream更美味”。 Nozawa Onsen Village的味道，Nozawa Onsen Village的冬季，該村莊醃制了1-2個月。

由於生活方式的變化，還有許多賓館和家庭在村莊里不醃製Nozawana。儘管如此，Takei先生說：“我想開設一家為當地美食研究小組成員提供當地美食的自助餐廳，”將繼續向下一代傳達當地的“ Ogotsu”。

相反，Tomii先生對如何在村莊里進行醃製。

有限公司和米基泡菜
首席執行官Yoshihiro tomii

從種子到製造的“ tomiki泡菜”。
“在1964年成立的時候，村里只有一家紀念品店出售溫泉麵包。許多住在旅館的顧客正在回家，說：“客棧裡的旅館很美味。一家紀念品商店的熟人告訴我，將Nozawa蔬菜泡菜作為紀念品，但這是我們開始製造的原因。

準備狀態。醃製僅鹽僅1-2個月。

收穫的Nozawana是該公司使用溫泉水並僅用鹽準備兩次的公司的一項功能，並且是使用礦物質-rich Hiragama Naruto的特殊功能，該功能已浸泡了。我們還珍視季節和季節性的感覺，以便在3月至10月左右醃製Haruna 2-3週，並在11月至2月1日浸泡在“冰冷”（商標註冊）中，為1個醃制了2-3週-2個月。 “結冰”是一種製造方法房屋。

該公司在Nozawa蔬菜中醃製的是一種基於“ Shinshu傳統蔬菜”的加工產品，證明它是一種尊重傳統製作方式和傳統方式的產品。

基希說：“我很高興我對調味料的感覺被接受了，“ Nozawa Runar Oil”很辛辣，所以我希望我的孩子們能吃掉它。”

Nozawa Onsen Nozawa泡菜生產協會
工會經理高西·基希（Takashi Kishi）

它是由1984年的Yamamura促銷項目和Nozawa Nozawa Nawana Pickles產品協會建立的，該協會主要生產10種以上的加工產品，主要是在Nozawa蔬菜和書籍中生產的。
據說，醃製的Nozawa蔬菜的數量逐年減少，但是工會加工產品的普及正在增加，尤其是“ Nozawa Narako Oil”和“ Dryer Oil”，大約三年前在電視節目中引入了。爆炸性的受歡迎程度。

“ Nozawana用於“ Nozawa Runa Oil”使用了Nagano縣北部的那個。我想從Nozawa Onsen Village製作一切，但在村莊和附近的地區來確保一定的數量。這是Takashi Kishi，導演，導演，董​​事工會。

一瓶“ Nozawan”油。各種產品是通過專注於手動工作而創建的。

工會一直是從機構開始就開始製造的。這可能是我們特別關注材料並仔細維護沒有我們自己的目錄並且沒有宣傳廣告的銷售的原因。

“有時我在繁忙的冬季僱用一份時間 - 但目前由約6名員工運營。我想增加人力，並增加生產和產品陣容，以及多個世代。我會如果每個人都可以嘗試這個工會的產品，請感到高興。
為了創建針對隨著時代變化的口味量身定制的新產品，Nozawa Nozawa Nobuyagu生產協會的挑戰將繼續。