{"product_id":"260115event","title":"北沢正和さんの信州の暮らしを彩る山里ランチ　～北さん流ボスケソチーズ料理とNAGANOワインのペアリング～","description":"\u003cul class=\"event-caution-list clearfix\"\u003e\n\u003cli\u003e予約制\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e20歳以上限定\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"event-image\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/event.ginza-nagano.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/260115event.jpg\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"event-description\"\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"81\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 16px;\"\u003e佐久市の「職人館」館主で、農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ゴールド賞を受賞した北沢正和さんによる「山里ランチ」。\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 16px;\"\u003e1月15日は、Japan Cheese Awards四大会連続最優秀部門賞・金賞を受賞した佐久市春日のチーズ工房「ボスケソ・チーズ・ラボ」のチーズを北沢さん流にアレンジした料理と、銀座NAGANOのソムリエ・斎藤セレクトによるNAGANOワインをお楽しみいただけます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"81\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 16px;\"\u003e食材には、「味が濃くても美味しい」と料理人や肉通を唸らせる上伊那で生まれた和牛ブランド「天龍牛」と、その独特の食感から『陸のあわび』とも呼ばれる中野市産のきのこ「バイリング」のほか、旬の食材を使用予定です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"81\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 16px;\"\u003e今回は「グランドエクシブ軽井沢」の料理長・佐藤信太さんをお迎えし、北沢さんとの最強タッグで、前菜からデザートまでのコース仕立てでご提供します。\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-size: 16px;\"\u003e新年の始まりを彩る、極上のチーズ料理とNAGANOワインのペアリングをご堪能ください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"20\" data-end=\"81\"\u003e▼チーズとワインのラインナップはこちら\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【チーズ】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e①MOCHIZUKI（白カビ・酸凝固）\u003cbr\u003e②KASUGA（ウォッシュ・酸凝固）. \u003cbr\u003e③KARAMATSU Mike （チェダー）\u003cbr\u003e④ONIGURUMI（牛\/山羊チェダー）\u003cbr\u003e⑤KURA（カチョカバロ）\u003cbr\u003e⑥MIMAKI Frais（フレッシュタイプ）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【ワイン】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e①吉祥\/楠わいなりー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　\u003cbr\u003e②ソーヴィニヨン・ブラン メルキュール2023／ドメーヌ・ヒロキ　　\u003cbr\u003e③祢津シャルドネ2023／ぼんじゅーる農園醸造所　　　　　　　\u003cbr\u003e④俊寛2023／鹿之助萬蔵ワイン　　　　　　　　　　　　　　　\u003cbr\u003e⑤岩垂原メルロ2018／サントリー塩尻ワイナリー　　　　　　　　　　　　\u003cbr\u003e⑥FUJIデザート2023／安曇野ワイナリー　\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e----------\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 16px;\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e※参加費は料理（チーズ）とワインを含む金額となります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e※ワインをご提供するため、ご参加は20歳以上の方に限らせていただきます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e※ワインに代わるソフトドリンク等のご提供はできかねますので、ご了承ください。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e※開催時間は2時間となります。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size: 14px;\"\u003e※メニュー画像はイメージです（これまでのイベントで提供された料理写真です）。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"title-guest\"\u003eゲスト\u003c\/div\u003e\n\u003cul class=\"event-guest-list clearfix\"\u003e\n\u003cli class=\"clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"guest-photo\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/event.ginza-nagano.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/2a1e38c53560f08e0535b5070a46717a.jpg\" width=\"100%\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"guest-text\"\u003e\n\u003ch3\u003e「職人館」館主　北沢正和さん\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1992年、長野県佐久市の古民家を再生し、地域食材と職人の技を融合させた、農家レストランの草分け「職人館」をオープン。蕎麦と創作料理を提供し、全国から食通が訪れる店として知られている。\u003cbr\u003e魚料理も得意とし、里山と海の素材を組み合わせた創作料理で地球全体の恵みを味わう意味も大切にしています。\u003cbr\u003e本イベントでは、前菜からデザートまでをコース仕立てで提供いたします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e★農林水産省が料理人の功績を顕彰する「料理マスターズ」において、2024年に最高位であるゴールド賞を受賞\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"event-detail-list clearfix\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e開催日\u003c\/span\u003e2026年01月15日（木）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e時間\u003c\/span\u003e12:00～14:00（受付11:45～）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e定員\u003c\/span\u003e24名（申込先着順）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e参加費\u003c\/span\u003e10,000円\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eお問い合わせ\u003c\/span\u003e長野県営業局 TEL 026-235-7249\n\u003cdiv class=\"contact\"\u003e\n\u003ca href=\"mailto:kajimoto-nana-r@pref.nagano.lg.jp,ogihara-masanobu@pref.nagano.lg.jp?cc=event@ginza-nagano.jp\"\u003eメールでのお問い合わせはこちら\u003c\/a\u003e※お問い合わせの際は、件名に「イベント名」と「開催日」をご記入ください\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"銀座NAGANO しあわせ信州シェアスペース","offers":[{"title":"2026\/01\/15 （木） \/ 12:00～14:00","offer_id":51774150115604,"sku":null,"price":10000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/7935\/4388\/files\/260115event.png?v=1765511059","url":"https:\/\/www.ginza-nagano.jp\/zh-hant\/products\/260115event","provider":"銀座NAGANO しあわせ信州シェアスペース","version":"1.0","type":"link"}