{"product_id":"260521event","title":"北沢正和さんの信州の暮らしを彩る山里ランチ　～信州の初夏を味わう　稚鮎と山菜～","description":"\u003cul class=\"event-caution-list clearfix\"\u003e\n\u003cli\u003e予約制\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"event-image\"\u003e\u003cimg width=\"100%\" src=\"https:\/\/event.ginza-nagano.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/260219event.jpg\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"event-description\"\u003e\n\u003ch2\u003e全国のシェフも訪れる名店「職人館」の味を銀座NAGANOで\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"alignright\"\u003e\u003cimg width=\"280\" src=\"https:\/\/event.ginza-nagano.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/cleanedIMG_8249-600x416.jpg\"\u003e \u003cbr\u003e\u003cimg width=\"280\" src=\"https:\/\/event.ginza-nagano.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/59e29e7b77868edd68bdf08d33fcf0d5-600x400.jpg\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"204\" data-start=\"43\"\u003eそばと創作料理を提供する佐久市の「職人館」館主で、農林水産省による料理人顕彰制度「料理マスターズ」において最高位のゴールド賞を受賞した北沢正和さんによる「山里ランチ」。\u003cbr\u003e長野県産の旬の食材を使った料理を通して、信州の山里ならではの暮らしや四季の楽しみ方とともに、北沢さんならではの食にまつわるお話もお聞きいただけます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"332\" data-start=\"206\"\u003e今回のテーマは、信州の初夏を告げる「稚鮎」と「山菜」。\u003cbr\u003e稚鮎は、南信州・天竜川水系の清流で育つ若い鮎。やわらかな身とやさしいほろ苦さ、繊細な香りが魅力の、この時季ならではの味覚です。\u003cbr\u003eあわせるのは山菜。ほのかな苦味とみずみずしさが、山の恵みを感じさせます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"332\" data-start=\"206\"\u003e北沢さんの手により、稚鮎と山菜の魅力を生かした一皿一皿を、コース仕立てでご用意。\u003cbr\u003e初夏ならではの滋味深い味わいを、ぜひご堪能ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-size: 12px;\"\u003e※料理画像はイメージ（過去のイベントで提供されたメニュー）です\u003cbr\u003e※山菜の画像はイメージです（内容は変更となる場合があります）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"title-guest\"\u003eゲスト\u003c\/div\u003e\n\u003cul class=\"event-guest-list clearfix\"\u003e\n\u003cli class=\"clearfix\"\u003e\n\u003cdiv class=\"guest-photo\"\u003e\u003cimg width=\"100%\" src=\"https:\/\/event.ginza-nagano.jp\/wp\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/2a1e38c53560f08e0535b5070a46717a.jpg\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"guest-text\"\u003e\n\u003ch3\u003e「職人館」館主　北沢正和さん\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e1992年、長野県佐久市の古民家を再生し、地域食材と職人の技を融合させた、農家レストランの草分け「職人館」をオープン。蕎麦と創作料理を提供し、全国からシェフや食通が訪れる店として知られている。\u003cbr\u003e魚料理も得意とし、里山と海の素材を組み合わせた創作料理で地球全体の恵みを味わう意味も大切にしています。\u003cbr\u003e本イベントでは、前菜からデザートまでをコース仕立てで提供いたします。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e★農林水産省が料理人の功績を顕彰する「料理マスターズ」において、2024年に最高位であるゴールド賞を受賞\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul class=\"event-detail-list clearfix\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e開催日\u003c\/span\u003e2026年05月21日（木）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e時間\u003c\/span\u003e12:00～13:30\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e定員\u003c\/span\u003e24名（申込先着順）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003e参加費\u003c\/span\u003e4,800円\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cspan\u003eお問い合わせ\u003c\/span\u003e長野県営業局 \n\u003cdiv class=\"contact\"\u003e\n\u003ca href=\"mailto:kajimoto-nana-r@pref.nagano.lg.jp,oana-junko@pref.nagano.lg.jp?cc=event@ginza-nagano.jp\"\u003eメールでのお問い合わせはこちら\u003c\/a\u003e※お問い合わせの際は、件名に「イベント名」と「開催日」をご記入ください\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"銀座NAGANO しあわせ信州シェアスペース","offers":[{"title":"2026\/05\/21（木） \/ 12:00～13:30","offer_id":52359136280852,"sku":null,"price":4800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0903\/7935\/4388\/files\/260219event.webp?v=1776325663","url":"https:\/\/www.ginza-nagano.jp\/zh-hant\/products\/260521event","provider":"銀座NAGANO しあわせ信州シェアスペース","version":"1.0","type":"link"}