そばと創作料理を提供する佐久市の「職人館」館主で、農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ゴールド賞を受賞した北沢正和さんによる「山里ランチ」。旬の食材を使った料理を通して、信州の山里ならではの田舎暮らし、生活の知恵、四季の楽しみ方などをお届けします。

今回は、信州の伝統野菜「下栗芋（しもぐりいも）」をメインに、旬の素材を活かしたメニューをご提供します。
下栗芋は、長野県飯田市上村下栗地区で江戸時代から栽培されてきた在来種のジャガイモ。煮ても崩れないしっかりとした食感と、濃厚な甘み・旨みが魅力です。昨年、全国ネットの人気情報番組でも紹介され、話題を集めました。

素材の持ち味を活かし、心と身体にやさしい滋味あふれるスペシャルメニューを、ぜひご堪能ください。

※メニュー画像はイメージ（前回のイベントで提供されたメニュー）です。