そばと創作料理を提供する佐久市の「職人館」館主で、農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ゴールド賞を受賞した北沢正和さんによる「山里ランチ」。旬の食材を使った料理を通して、信州の山里ならではの田舎暮らし、生活の知恵、四季の楽しみ方などをお届けします。

今回は、旬の野菜に加え、中央アルプスと南アルプスに囲まれ、天竜川を望む自然豊かな町・松川町にある「さんさんファーム」のこだわりの黒豚と、鹿肉ソーセージを使ったメニューをご提供します。

素材の持ち味を活かし、心と身体にやさしい滋味あふれるスペシャルメニューを、ぜひご堪能ください。

※メニュー画像はイメージです。