そばと創作料理を提供する佐久市の「職人館」館主で、農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ゴールド賞を受賞した北沢正和さんによる「山里ランチ」。旬の食材を使った料理を通して、信州の山里ならではの田舎暮らし、生活の知恵、四季の楽しみ方などをお届けします。

今回のテーマは「小海町の恵みを味わう」です。
長野県東部・南佐久地域の中央に位置する小海町（こうみまち）は、西側に雄大な八ヶ岳連峰を望み、町の中心部には千曲川が南北に流れる、自然豊かな高原の町です。
白菜やレタスをはじめとする高原野菜の産地として知られ、標高約1,000mの気候が育む野菜は、甘みとうまみが凝縮されています。
そんな小海町の新鮮な食材を使い、北沢さんがその魅力を丁寧に引き出しながら、高原の風土が生み出す味わいを活かした料理としてご提供します。
小海町が育んだおいしさを、どうぞご堪能ください

※メニュー画像はイメージ（前回のイベントで提供されたメニュー）です。