そばと創作料理を提供する佐久市の「職人館」館主で、農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ゴールド賞を受賞した北沢正和さんによる「山里ランチ」。旬の食材を使った料理を通して、信州の山里ならではの田舎暮らしや生活の知恵、四季の楽しみ方をお届けします。

今回は、長野県飯田市の「岡本養豚」で育てられている希少なブランド豚「千代幻豚（ちよげんとん）」と、旬の食材を使ったメニューをご提供します。

「千代幻豚」は、中ヨークシャー種をもとに改良を重ねて育てられてきた豚肉で、脂の甘みと香ばしさ、きめ細かな肉質が特長です。生産者の手間ひまが生きた特別なおいしさを、北沢さんの職人技で丁寧に仕上げた料理としてご提供します。
旬の食材とともにご堪能ください。

※料理画像はイメージ（過去のイベントで提供されたメニュー）です。