全国のシェフも訪れる名店「職人館」の味を銀座NAGANOで

そばと創作料理を提供する佐久市の「職人館」館主で、農林水産省による料理人顕彰制度「料理マスターズ」において最高位のゴールド賞を受賞した北沢正和さんによる「山里ランチ」。
長野県産の旬の食材を使った料理を通して、信州の山里ならではの暮らしや四季の楽しみ方とともに、北沢さんならではの食にまつわるお話もお聞きいただけます。

信州鹿肉と香味野菜が織りなす、初夏の味わい

今回は、信州鹿肉に、北アルプスの清らかな水と寒暖差のある気候に育まれた、みずみずしく甘みのある安曇野産の新玉ねぎやわさびなどの香味野菜を合わせた特別メニューをご提供します。
信州鹿肉の上品な旨みと、香味野菜の爽やかな香りや甘みが広がる、この時期ならではの味わいをぜひお楽しみください。

※料理画像はイメージ（過去のイベントで提供されたメニュー）です
※山菜の画像はイメージです（内容は変更となる場合があります）