全国のシェフも訪れる名店「職人館」の味を銀座NAGANOで

そばと創作料理を提供する佐久市の「職人館」館主で、農林水産省による料理人顕彰制度「料理マスターズ」において最高位のゴールド賞を受賞した北沢正和さんによる「山里ランチ」。
長野県産の旬の食材を使った料理を通して、信州の山里ならではの暮らしや四季の楽しみ方とともに、北沢さんならではの食にまつわるお話もお聞きいただけます。

今回は、長野県木曽郡上松町（あげまつまち）のブランド豚「あげまつ豚（ぶた）」と、長野県産の夏野菜を合わせた特別メニューをご提供します。

澄んだ空気と清らかな水に育まれた「あげまつ豚」は、やわらかくジューシーな肉質と、甘みのある脂が特長です。
シンプルな調理でも引き立つその旨みと、旬の野菜の彩りや香りが重なり合う、この時期ならではの味わいをぜひお楽しみください。

※料理画像はイメージ（過去のイベントで提供されたメニュー）です