12月は「冬至かぼちゃのおやき」と「いもなます」を作りましょう！

冬は免疫力や運気が下がると言われ、冬至には全国各地で「かぼちゃ（南瓜）」が食されます。
長野でも冬至にはかぼちゃ煮やいとこ煮を作る習慣があります。
また、長野県の北部、飯山地域ではお正月などハレの日に「いもなます」が作られてきました。
大根やれんこんで作るなますを保存がきくじゃがいもで代用したのが始まりだとか。
いもなますの歴史は古く、江戸時代から作られていたようです。
今回は冬至に因んで、甘い「かぼちゃ小豆おやき」としょっぱい「スパイシーかぼちゃおやき」、そしてじゃがいもを使った「いもなます」を作ります。
さらに、お正月用に用意しても余りがちなお餅を使って「お餅ピザ」も作ってみましょう。
（写真はイメージです。）

「おこびれ」とは／
「おこびれ（おこびり／おこびる＝お小昼／こひる）」とは、長野県の方言で、お茶の時間や農作業の合間などに食べるおやつ（間食）のこと。朝食と昼食、昼食と夕食の間、どちらの場合でも使われています。

※当日はエプロン、三角巾、タオル、「おこびれ」をお持ち帰りするための容器をご持参ください。