全国のシェフも訪れる名店「職人館」の味を銀座NAGANOで

全国の料理人も足を運ぶ、佐久市の名店「職人館」館主・北沢正和さんによる「山里ランチ」。
今回は、軽井沢を拠点に生産者や料理人と連携し、信州の食文化の魅力を発信する「軽井沢ガストロノミープロジェクト」とのコラボレーションによる、特別なランチをお届けします。

メニューには、北沢さんにも縁の深い軽井沢の地で、県内の生産者たちと心を通わせて生み出されたオリジナルジャム「Dulce（ドゥルセ）」と、きめ細かな身質と上品な旨みが魅力の「信州サーモン」や、ほどよい歯ごたえと豊かな旨みを持つ「信州福味鶏」など、信州が誇る食材をふんだんに使用します。
さらに、佐久市の「ボスケソ・チーズラボ」のチーズや「ラ・ブーランジェリ・リアン」の五穀米パンも登場。
北沢さんならではの感性と技で仕立てたコース料理を、料理に合わせてセレクトした5種類のワインとともにご提供します。

信州の豊かな食材とワインが織りなす、特別なひととき。この機会にぜひご堪能ください。

※料理画像はイメージ（過去のイベントで提供されたメニュー）です