片桐健策さん（野沢温泉 ハウスサンアントン　シェフ兼常務取締役）

オーストリアのザルツブルク州立ホテル学校卒業。
アルペンスキー選手として２度全日本選手権優勝ののち、料理人に転身。
ザ・リッツカールトン大阪「ラ・べ」にて研鑽を積み、家業の「ホテル　ハウスサンアントン」のシェフに就任。アスリート経験を活かし、人間の身体づくりの根源である「食事」を大切に「you are what you eat 」をモットーとする。
豪雪が育んだ「発酵・保存・熟成・源泉調理」と地域の良質な水と食材にフランスを初め世界各国での暮らしで得たさまざまなエッセンスを融合し、美味しくて健康的なこの土地ならではの『ガストロノミー』 を提案する。

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