塩丸いか

丸水長野県水 (長野市)

昔ながらの貴重な海産保存食

冷蔵技術のない時代、茹でたイカの胴に足と塩を詰めて保存性を高め、海なし県・信州に運ばれたとされる郷土食。きゅうりと和えるのが定番の食べ方です。