信州の秋を満喫！<きのこ><栗><りんご>

信州の秋は、おいしい味覚のオンパレード。りんごやぶどう、柿、栗などの果物はもちろん、野菜もきのこ、さつまいも、れんこん、ごぼう、里芋など、各地で伝統野菜が収穫されます。10月はそんな潤沢な素材の中から、多種類のきのこを使った「きのこおこわ」、小布施の栗をたっぷり使った「栗おやき」、早生りんごを使った「りんごサラダ」を作りましょう。

（写真はイメージです。）

「おこびれ」とは／
「おこびれ（おこびり／おこびる＝お小昼／こひる）」とは、長野県の方言で、お茶の時間や農作業の合間などに食べるおやつ（間食）のこと。朝食と昼食、昼食と夕食の間、どちらの場合でも使われています。

※当日はエプロン、三角巾、タオル、「おこびれ」をお持ち帰りするための容器をご持参ください。