佐久市の「職人館」館主で、農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」ゴールド賞を受賞した北沢正和さんによる「山里ランチ」。1月15日は、Japan Cheese Awards四大会連続最優秀部門賞・金賞を受賞した佐久市春日のチーズ工房「ボスケソ・チーズ・ラボ」のチーズを北沢さん流にアレンジした料理と、銀座NAGANOのソムリエ・斎藤セレクトによるNAGANOワインをお楽しみいただけます。

食材には、「味が濃くても美味しい」と料理人や肉通を唸らせる上伊那で生まれた和牛ブランド「天龍牛」と、その独特の食感から『陸のあわび』とも呼ばれる中野市産のきのこ「バイリング」のほか、旬の食材を使用予定です。

今回は「グランドエクシブ軽井沢」の料理長・佐藤信太さんをお迎えし、北沢さんとの最強タッグで、前菜からデザートまでのコース仕立てでご提供します。
新年の始まりを彩る、極上のチーズ料理とNAGANOワインのペアリングをご堪能ください。

▼チーズとワインのラインナップはこちら

【チーズ】
①MOCHIZUKI（白カビ・酸凝固）
②KASUGA（ウォッシュ・酸凝固）.
③KARAMATSU Mike （チェダー）
④ONIGURUMI（牛/山羊チェダー）
⑤KURA（カチョカバロ）
⑥MIMAKI Frais（フレッシュタイプ）

【ワイン】
①吉祥/楠わいなりー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
②ソーヴィニヨン・ブラン メルキュール2023／ドメーヌ・ヒロキ　　
③祢津シャルドネ2023／ぼんじゅーる農園醸造所　　　　　　　
④俊寛2023／鹿之助萬蔵ワイン　　　　　　　　　　　　　　　
⑤岩垂原メルロ2018／サントリー塩尻ワイナリー　　　　　　　　　　　　
⑥FUJIデザート2023／安曇野ワイナリー　

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※参加費は料理（チーズ）とワインを含む金額となります。
※ワインをご提供するため、ご参加は20歳以上の方に限らせていただきます。
※ワインに代わるソフトドリンク等のご提供はできかねますので、ご了承ください。
※開催時間は2時間となります。
※メニュー画像はイメージです（これまでのイベントで提供された料理写真です）。