銀座NAGANOで日本酒講座を開催して今年で11年目。
今年度の日本酒講座は原点に立ち返り、「日本酒造り」に焦点を当てていきます。
とはいえ、11年前と同じ内容を行うわけではありません。
基本は変わりませんが、この10年間で変化してきた地酒造りの情報をふんだんに取り入れ、今に合った日本酒造りをご説明いたします。
2025年4月から2026年1月までの期間で全8回開催。さらに5回以上ご参加いただいた方で、ご希望の方にはお酒造りの体験にもご参加いただけます。
（なお、本講座〈製造編⑤〉からのご参加の場合は、酒造り体験にはご参加いただけませんのでご了承ください。）

第5回目となる今回は、前回のおさらいと、製造編⑤「醪（もろみ）・上槽（じょうそう）」をテーマに進めます。

前回から少し間が空きましたので、復習を交えながら内容を思い出しつつ、さらに詳しく製造工程を見て行きましょう。
また、今後予定しているお酒造り体験に関する情報も、少しずつお届けしてまいります。

おすすめのお酒4銘柄とおつまみもご用意しています。
皆様のご参加をお待ちしております。

※本講座は専門家向けではありません