＼YAMANBAガールズ×横山タカ子さんの長寿ごはん／

長野県北西部、北アルプスの麓に位置する「水の生まれるまち」大町市。豊かでおいしい水と昼夜の寒暖差が、米やりんご、日本酒などの農産物や加工品を育み、厳しい冬の寒さからは、漬物や凍り餅などの保存食が生まれました。

昔から伝わる食文化には、命をつなぐ知恵と生きる力が込められています。暮らしの中の喜びや悲しみの記憶は炉端で語り継がれ、やがて民話となりました。「北アルプス国際芸術祭」の公式レストランで多くの方をお迎えした地元の女性グループ「YAMANBAガールズ」では、横山タカ子先生に郷土料理を学びながら、信濃大町の食文化と民話を受け継ぎ伝えています。

清冽な水で育った川魚、厳しい冬の寒さから生まれた凍り餅や凍み大根、寒仕込みの味噌や糀、日本酒…。当日は「YAMANBAガールズ」が心を込めてお料理し、松花堂のお弁当箱に盛り込んで、みなさまをお待ちしております。民話の語りとともに、春を待つ信濃大町を感じてください。

※3月2日：当日のお品書きをアップロードしました。画面の一番下からダウンロードできます

※お料理の写真はイメージです。

■日本酒はご希望のお客様にご提供（１杯500円～）。ご希望のお客様は受付の際にご注文ください。