全国のシェフも訪れる名店「職人館」の味を銀座NAGANOで

そばと創作料理を提供する佐久市の「職人館」館主で、農林水産省による料理人顕彰制度「料理マスターズ」において最高位のゴールド賞を受賞した北沢正和さんによる「山里ランチ」。
長野県産の旬の食材を使った料理を通して、信州の山里ならではの暮らしや四季の楽しみ方とともに、北沢さんならではの食にまつわるお話もお聞きいただけます。

今回は、長野県が誇るブランド魚「シナノユキマス」と、信州の伝統野菜を使った特別メニューをご提供します。
白身で淡泊ながら適度に脂がのり、甘みのある味わいが楽しめる「シナノユキマス」。繊細な味わいは、信州の伝統野菜とも相性抜群です。
信州の魅力あふれる食材を、北沢さんの料理でぜひご堪能ください。

※料理画像はイメージ（過去のイベントで提供されたメニュー）です