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銀座NAGANO ソムリエ・花岡純也の
avec du NAGANO WINE

「シュール・リー」の白ワインで夏の体をリフレッシュ!
 
夏らしい暑い日が続きますね。そんな時には、冷やした白ワインで心も体もリフレッシュしませんか?
おすすめなのが、日本ワインコンクールで銅賞を受賞した、アルカンヴィーニュ(東御市)の「シャルドネ2018」(2,420円)です。arc長野県産シャルドネを100%使用し、発酵後すぐに澱引きせず静置することで、澱からうまみ成分や香気成分をワインに還元させる「シュール・リー」という製法で約6カ月間熟成。
ステンレスタンクでの発酵で樽を使用していないので、ぶどうの味が素直に表現されています。
マスカットや白い花のみずみずしい香りと、キリっとしたさわやかな酸味が特徴のフレッシュな辛口白ワインで、冷蔵庫に2~3時間入れて10℃前後に冷やしてから飲むのがおすすめ。
疲れた体に染み入りますよ!

ARC

アルカンヴィーニュ(東御市)

(銀座NAGANO情報マガジン「つなぐ」2021年9月号掲載)

 

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