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銀座NAGANOソムリエ花岡純也の avec du NAGANO WINE -Jun. 2018-

~注目の品種「ピノ・グリ」を旬のたけのこで楽しむ~PG.cleaned.cleaned

県内でも栽培面積を急激に伸ばしているワイン用ぶどうのひとつ、ピノ・ グリ。
ピノ・ノワールの突然変異で誕生し、果皮がグレー(グリ)を帯び た薄紅色をしているのが特徴で、豊かなボディと コクがある白ワインです。
 
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 6月20日のワインイベントにも登場するノーザンアルプスヴィンヤード(大町市)「Lab.ピノ・グリ2017(3,240円)」は、旨味のある和食との相性も良好。
今の時期なら旬のたけのこ料理とのペアリングがおすすめです。

たけのこは下処理が面倒で… という方に紹介したいのが、母さんの  玉手箱本舗(長野市)淡竹筍水煮(777円)
少しの調理でさまざま なレシピに使える優れものですのでぜひお試しを。

 

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花岡純也さん
松本市出身
日本ソムリエ協会認定ソムリエ
NAGANOワイン応援団代表

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