ライフスタイル・オブ・信州「海なし県信州で出会う、川魚の世界」

2017.11.20

8つの県に囲まれた内陸県の信州。海こそありませんが、信濃川、木曽川、天竜川といった大河の源を生み出す豊かで清らかな水資源を有しています。その恵みは、イワナ、コイ、アユ、ワカサギ、ウナギなどの淡水魚を育み、山国ならではの食文化となっていきました。そして、ニジマス、イワナ、ヤマメ、信州サーモンなど「マス類」の生産量は全国一と養殖業も盛んです。