イベント情報

言わずと知れた、地酒王国の信州。
長野県では「美山錦」や「ひとごこち」といった有名な酒米品種や、アルプス酵母などの優れた研究素材を開発してきました。
地酒通にとって研究聖地と言える場所かもしれません。

最近では、麹特性分析に特化した画期的な研究を展開し、研究者と生産者や蔵元が一体となったユニークな取り組みも行っており、全国で最もホットな研究拠点のひとつとなっています。

プログラム１はマニア向けに、プログラム2はライトなファン向けに、信州地酒の世界をご案内する特別企画。
両プログラムとも、紹介するお酒の試飲とおつまみ付きです。

プログラム１　酒造りの最先端はここだ！（地酒愛好上級者向け）
酒造界で今、最もホットな分野の研究者が最先端を語り、そして明らかにします。
※講座の性質上、一部専門用語での説明がありますのでご了承ください。
時間　14:00～15:20

プログラム2　酒造好適米って何？地酒王国信州の酒米開発物語（地酒愛好初中級者向け）
おいしお酒を求めて、新しい優れた酒米を開発するのは意外に大変！
そんな苦労話を研究者や現地の技術者が、わかりやすくお話しします。
信州地酒入門希望者、地酒をもっと知りたい！方向けです。
時間　15:30～16:50